Рецепт рассыпчатого кулича с пошаговым приготовлением. Тип блюда: ВыпечкаСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняОсобенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диетыТехнология приготовления: ВыпеканиеНам понадобится: Духовка / духовой шкафПовод: ПасхаВремя подготовки: 19 минутВремя приготовления: 2 ч 30 минКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 43 килокалорийПростой пошаговый рецепт рассыпчатого кулича домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 2 ч 30 мин. Блюдо содержит всего 43 килокалорий. Ингредиенты на 6 порцийДля глазури:2 белка250 г сахарной пудрыДля теста:1,1 кг муки350 г сахара500 мл молока300 г сливочного масла7 желтков22 г свежих дрожжей10 г ванильного сахара5 г соли200 г грецких орехов200 г фундука100 г изюма100 г цукатовРецепт пошагового приготовленияСделайте опару, для этого слегка подогрейте молоко примерно до 30 ˚С, добавьте 50 г сахара, дрожжи и всыпьте 400 г муки. Хорошо размешайте, оставьте на 30 мин.Взбейте желтки с оставшимся сахаром до образования пены и добавьте сливочное масло.Смешайте опару с желтковой смесью и всыпьте оставшуюся часть муки, добавьте соль, ванильный сахар и вымесите тесто. В конце замеса добавьте в тесто цукаты, орехи и изюм.Разложите тесто в подготовленные формы, наполнив их на ¾. Оставьте в теплом месте на 4-60 мин.Разогрейте духовку до 165 ˚С. Поставьте куличи в духовку и выпекайте 20-40 мин., время зависит от объема кулича.Для верхушки хорошо взбейте белки с сахарной пудрой и покройте остывшие куличи.Хозяйке на заметкуРецепт предоставлен шеф-кондитером ресторана Гранд Европейский Экспресс Иляной Чернышовой В нашем куличе главное тесто, мы делаем его на опаре и добавляем немножко коньяка для рассыпчатости и вкуса. Не жалейте глазури, мне нравится сахарная, но и шоколад тоже уместен