Рецепт рыбного супа уха из кеты с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Супы из рыбыСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 11 минутВремя приготовления: 1 ч 40 минКоличество порций: 1 порцияКоличество калории: 54 килокалорийВкусный и полезный супчик для всей семьи Конечно, настоящую уху из красной рыбы можно сварить только на берегу реки, из которой мы эту рыбку выловили. Поэтому в домашних условиях мы сварим именно суп. Для него можно взять любую красную рыбу-кету, нерку, кижуч или горбушу. Ингредиенты на 1 порцияКета 1 кгКартошка 350 грЛук 300 грМорковь 100 грКукурузная крупа 75 грРастительное масло 30 млЗелёный лук 20 грУкроп 20 грПетрушка 20 грСоль по вкусуПерец горошком 10 шт.Перец красный молотый по вкусуЛавровый лист 2 шт.Вода 2500 млРецепт пошагового приготовленияНабор продуктов. Можно взять уже разделанную рыбу, я купила целую килограммовую рыбину.Рыбу очищаем от чешуи, потрошим, разделываем на филе. Из головы обязательно вынимаем жабры.Голову, хвост, скелет, брюшки и плавники кладем в кастрюлю. Добавляем соль, перец горошком, лавровый лист и половинку лука.Заливаем холодной водой. На сильном огне доводим до кипения, снимаем накипь. Огонь убавляем до минимума, прикрываем крышкой и варим сорок минут. Правильно сваренный бульон будет абсолютно прозрачным.Нарезаем вторую половинку лука кубиками, морковь тонкими кружочками.Припускаем в растительном масле до мягкости и прозрачности. Зажаривать не надо.В другую кастрюлю кладем нарезанный кубиками картофель, заливаем процеженным бульоном, доводим до кипения. Затем добавляем промытую кукурузную крупу, зажарку со сковороды и готовим на небольшом огне полчаса.После этого в кипящий суп кладем рыбное филе, нарезанное порционными кусочками и варим минут десять.Посыпаем измельченной зеленью, добавляем специи.Даем супчику настояться минут 10-15.Сервируем и подаем к столу.Приятного аппетита!Хозяйке на заметкуЛишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой.... Чтобы аромат лука и кореньев в супе сохранились, их нужно предварительно обжаривать в масле. Мясной бульон нужно солить за полчаса до окончания готовки. Рыбный бульон солят в самом начале варки. А грибной – в самом конце. Чтобы ваш суп или борщ стали вкуснее и гуще, попробуйте размять вилкой одну вареную картофелину, а затем добавить полученное пюре в кастрюлю. В готовый суп перед окончанием варки хорошо добавлять свежевыжатый сок капусты, моркови или томатов. Если вы хотите получить бульон красивого золотистого цвета, во время варки добавьте в него несколько штук луковой чешуи. Чтобы картофель в рассольнике после добавления соленых огурцов не стал твердым и безвкусным, попробуйте сделать так. Порежьте соленые огурцы на кубики, приспустите их в малом количестве воды, а уже...