Малосольные огурчики на зиму

Рецепт малосольных огурчиков на зиму с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Консервирование
• Сложность рецепта: Несложно приготовить
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: свыше 2 часов
• Количество порций: 15 порций
• Количество калории: 25 килокалорий

Простой пошаговый рецепт малосольных огурчиков на зиму домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за свыше 2 часов. Блюдо содержит всего 25 килокалорий.

Ингредиенты на 15 порций

• Огурец 5 кг.
• Чеснок 25 шт.
• Листья хрена 5 шт.
• Укроп 1 пучок
• Листья вишни 1 пучок
• Листья смородины 1 пучок
• Уксусная эссенция 2.5 ч. ложк
• Вода 1.5 л.
• Поваренная соль 95 г.
• Сахар 50 г.

Рецепт пошагового приготовления

1. Наверное, у каждой хозяйки свой рецепт заготовки огурцов на зиму, хочу поделиться своим, огурчики по этому рецепту получаются малосольные, хрустящие, очень вкусные, зимой всегда идут на ура. Итак, собранные огурцы надо хорошо промыть и залить холодной водой часов на 5-6, воду желательно менять пару раз.
2. Затем надо еще раз огурцы промыть и обрезать кончики. Очистить и разрезать пополам зубчики чеснока, подготовить листья хрена, укроп (я добавляю одни «зонтики»), листья смородины и вишни (если листьев нет, то без них вполне можно обойтись).
3. Стеклянные банки (я использую одно - и полуторалитровые) тщательно промыть с питьевой содой и простерилизовать. Стерилизовать можно в микроволновке минут 7-10. На огонь поставить кастрюлю с водой для рассола и кастрюлю с водой, где будем бланшировать огурцы. Когда вода для рассола закипит, надо добавить в неё соль и сахар и размешать до полного их растворения.
4. В каждую банку на дно положить чеснок, хрен, укроп, листья смородины и вишни. Огурцы раза три на пару секунд каждый опустить в кипяток и перекладывать в банку (я для этого использую металлическое сито). Наполняем банку огурцами поплотнее. Сверху огурцов опять чеснок, хрен, укроп и листья. (Чеснока на банку добавить 4-5 разрезанных зубчиков). Залить огурцы рассолом и добавить в каждую банку примерно половину чайной ложки уксусной эссенции.
5. Банки надо закрыть металлическими крышками («закатать»). Банки с огурцами укутывать не надо, наоборот лучше сразу охладить - налить в ведро немного теплой воды (чтобы банка не лопнула), поставить в него закрытую банку с огурцами и аккуратно заливать холодной водой, пока банка не остынет. Хранить в холодном месте.

 

Я первая на такую красоту и конечно вкусноту

 

как у Вас замечательно получается, продолжайте делиться своими рецептами