Рецепт рагу из телятины с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Основное блюдоСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Европейская кухняОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыТехнология приготовления: ТушениеНам понадобится: ГрильПовод: 3 часаВремя подготовки: 16 минутВремя приготовления: 3 часаКоличество порций: 7 порцийКоличество калории: 215 килокалорийАроматное рагу - прекрасный вариант ужина для любителей мяса. Телятина, тушенная несколько часов в бульоне, приобретает нежную консистенцию. Ингредиенты на 7 порцийТелятина (плечо, грудинка) 1 кгБольшая луковица 1 шт.Гвоздика 3 шт.Морковь 2 шт.Тимьян 2 веточкиЛавровый лист 2 шт.Лимон 1 шт.Мука 60 гЯичный желток 2 шт.Сливки 100 млТертый мускатный орех 1/1, ч. л.Соль, свежемолотый черный перец по вкусуРецепт пошагового приготовленияНарежьте мясо на крупные куски.Нарежьте лук.Порежьте морковь крупными кусками.Снимите с лимона цедру и отожмите сок.Положите мясо в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения.Снимите пену и добавьте лук и морковь.Добавьте гвоздику, цедру лимона, лавровый лист и тимьян.Приправьте солью и перцем.Накройте крышкой и готовьте 1, 5-2 часа на слабом огне.В миске смешайте яичный желток, сливки, лимонный сок и тертый мускатный орех.Слейте бульон с мяса и перемешайте его с яично - сливочным соусом. Отправьте на медленный огонь на 10 минут.Перед подачей выложите мясо в блюдо и залейте его получившейся смесью.
Рагу из телятины по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию