Польский крупник

Рецепт польского крупника с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Напиток
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Польская кухня
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты
• Повод: Встреча с друзьями, День рождения, Ужин

• Время подготовки: 9 ч
• Время приготовления: 14 ч
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 257 килокалорий

В легенде говорится, что рецепт этой настойки придумали монахи-бенедиктинцы (творческий народ были эти монахи, столько всего напридумывали!). И произошло это в монастыре в Несвиже, построенном на деньги князя Священной Римской империи Николая Христофора «Сиротки» Радзивилла. Радзивиллы были литовцами, а Несвиж – белорусским, польским, русским, а потом опять белорусским. Так что сказать, какой национальности эта настойка, не представляется возможным – хоть готовь на ее основе коктейль Cosmopolitan.

Ингредиенты на 2 порции

• 1 л хорошего спирта
• 4 стакана бутилированной воды без газа
• 400 г цветочного меда
• цедра 1 маленького лимона
• цедра 1 маленького апельсина
• 10 коробочек кардамона
• 1 маленький мускатный орех
• 1 стручок ванили
• 4 палочки корицы
• 1 маленький сушеный корень куркумы
• 2 см свежего корня имбиря
• 10 бутонов гвоздики
• по 1 ст. л. черного и душистого перца горошком
• 1 ч. л. семян тмина
• 20 нитей шафрана

Рецепт пошагового приготовления

1. Расколите мускатный орех на несколько маленьких частей. Палочки корицы поломайте на кусочки. Имбирь, не очищая, нарежьте пластинками. Снимите цедру с цитрусовых широкими полосками.
2. Положите все специи и цедру в большую кастрюлю. Влейте воду, доведите до кипения, варите на небольшом огне 15 мин. Добавьте мед, варите до полного растворения меда, примерно 5 мин. При необходимости снимайте пену.
3. Снимите кастрюлю с огня, очень осторожно влейте спирт, перемешайте, закройте крышкой и верните на минимальный огонь. Нужно только прогреть содержимое кастрюли, ни в коем случае не доводя до кипения. Снимите с огня, выньте цедру, крупник полностью остудите и оставьте на 8 ч.
4. Затем процедите крупник в бутылки, оставив дальше настаиваться только любимые специи (у нас это ваниль, имбирь, корица и душистый перец). Впрочем, при желании можете оставить все специи. Укупорьте бутылки и поставьте в прохладное темное место на 2 недели.

Хозяйке на заметку

Чем дольше стоит крупник, тем он делается прозрачнее и вкуснее. Зимой можете подавать эту настойку теплой, летом – холодной, даже со льдом.

 

Спасибо дорогуша чувствую рецепт польского крупника станет любимкой
хочу хочу

 

Хороший рецептик!

 

Уже делала два раза получается обалденно.

 

@АленаЛ, умничка!
Какой аппетитный рецептик польского крупника сварганила.
Попробуем с большим удовольствием!