Рецепт горбуши солёной под сёмгу с пошаговым приготовлением. Тип блюда: ЗакускиСложность рецепта: Очень простой рецептНациональная кухня: Русская кухняПовод: Банкет, перекусВремя подготовки: 20 минВремя приготовления: 12 часовКоличество порций: 20 порцийКоличество калории: 40 килокалорийПредлагаю рецепт горбуши, имитирующей малосольную сёмгу. Правда, я не совсем понимаю, зачем горбушу маскировать под сёмгу — ведь каждая рыба хороша по-своему. Горбушу многие предпочитают именно потому, что она — дикая рыба, сёмга же чаще выращена на ферме, разница ясна. Горбуша тем и хороша, что она не так жирна, как сёмга и форель. В результате приготовления по этому рецепту она, действительно, получается нежной, жирноватой, очень похожей на сёмгу. Везде написано, что готова такая рыба через несколько часов, я подавала через сутки. Попробуйте! Нам понравилось. Ингредиенты на 20 порцийВода 1000 млГорбуша свежая 600 гМасло подсолнечное рафинированное 50 млСоль крупнокристаллическая 5 ст. л.Рецепт пошагового приготовленияДля засолки взять горбушу, соль, воду, масло.У меня была большая рыба, у которой я отрезала верхнюю часть и хвост. Тушку разрезала пополам, 1 часть посолила, как обычно солю красную рыбу, вторую же — по новому рецепту.Приготовить рассол — вскипятить воду и добавить соль, остудить.С рыбы снять кожу, поэтому она не должна совсем размёрзнуться, важно не упустить момент.Рыбу разделать на филе, кости и плавники, добавить к другим обрезкам (хвост, голова), пойдут на суп или пироги.Филе нарезать ломтиками около 1 см шириной.Залить ломтики горбуши холодным рассолом, оставить на 20 минут. Потом слегка промыть и уложить в закрывающуюся посуду.Добавить масло, аккуратно перемешать, дать настояться, в процессе ещё перемешать. Можно угощать «сёмгой» друзей и знакомых!
@vinnichuk84, умничка! Какой аппетитный рецептик горбуши солёной под сёмгу сварганила. Попробуем с большим удовольствием!
@vinnichuk84, спасибо за новый вариант горбуши солёной под сёмгу. Нужно будет обязательно попробовать