Рецепт пасты с низкотемпературным яйцом с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Второе блюдоСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТехнология приготовления: ВаркаНам понадобится: СковородаПовод: Встреча с друзьями, Обед, УжинВремя подготовки: 15 минутВремя приготовления: 40 минКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 92 килокалорийПростой пошаговый рецепт пасты с низкотемпературным яйцом домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 40 мин. Блюдо содержит всего 92 килокалорий. Ингредиенты на 4 порции280 г папарделле4 яйца200 мл куриного бульона400 г сливок жирностью 33%100 г тертого пекорино романо25 г тертого пармезана120 г фундука60 г лука - шалота2 веточки тимьяна2 зубчика чеснока60 мл коньяка10 мл трюфельного маслакервельРецепт пошагового приготовленияЯйца положите в подогретую до 65 °С воду и варите 30 мин.Сварите паппарделле в большом количестве кипящей подсоленной воды до полуготовности, откиньте на дуршлаг.Измельчите фундук не слишком сильно, обжарьте вместе с мелко нарезанным шалотом в оливковом масле с рублеными тимьяном и чесноком, 5 мин.Влейте коньяк, выпарите. Влейте куриный бульон и сливки, доведите до кипения, добавьте папар - делле. Варите до готовности папарделле, затем всыпьте пармезан, соль и перец.Разложите пасту с соусом в подогретые тарелки, сверху разбейте горячие яйца, сбрызните трюфельным маслом и посыпьте тертым пекорино. Украсьте кервелем и подавайте.Хозяйке на заметкуЕсли выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания. Приготовить яйца при низкой температуре можно в мультиварке, умеющей поддерживать нужную температуру в течение заданного времени.