Рецепт торта "Оранжевое настроение" с пошаговым приготовлением. Тип блюда: ВыпечкаСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТехнология приготовления: ВыпеканиеПовод: Новый годВремя подготовки: 17 минутВремя приготовления: 37Количество порций: 3 порцииКоличество калории: 312 килокалорийЭто очень нежный, в меру влажный, не требующий дополнительной пропитки бисквит. Состав очень простой, но вкус отменный. Для любителей цитрусовой выпечки. Ингредиенты на 3 порциияйцо куриное (С-1) — 7 шт.сахар — 1,5 ст.мука (стакан - 250 мл) — 2 ст.апельсин (крупный) — 2 шт.сахар мелкий - 100 г (50 г апельсинового + 50 г мелкого сахара)масло растительное — 1/1, ст.разрыхлитель теста — 2 ч. л.сливочное масло - 100 гвареная сгущенка - 200 гсливки (жирность 35%) - 500 млшоколад темный - 100 гсливки (жирность 23%) - 200 млбелки куриные - 2 шт.абрикосовый джем - 2 ст. л.Рецепт пошагового приготовленияИспользую форму для выпечки диаметром 24 см. Бока и дно застелить бумагой для выпечки.Снять цедру с 2-х апельсинов.Выдавить сок из 2-х апельсинов, использую для бисквита 3/3, стакана.Желтки отделить от белков. Желтки взбить со стаканом сахара в пышную массу до побеления, добавить апельсиновый сок, цедру апельсина и растительное масло. Белки взбить с оставшимся сахаром до мягких пиков. Соединить желтковую массу с мукой и разрыхлителем теста, хорошо вымешать, порциями добавлять взбитые белки, вымешивать методом складывания.Выливаю тесто в форму и выпекаю 10 минут при 200 С, затем снижаю да 180 С и пеку до готовности - проба на сухую лучинку. Высота остывшего бисквита около 7 см. Разрезаю на 4 части по высоте.Взбить 2 белка с 50 г апельсинового и 50 г мелкого сахара, выложить безе на бумагу для выпечки диаметром 26 см, выпекать - сушить при 130 С около 40 минут. Готовый корж сухой, подрезать его до диаметра 24 см, чтобы были ровные края.Вареную сгущенку соединить с мягким сливочным маслом, обмазать этим кремом корж - безе с двух сторон, чтобы он не размок в торте.Для крема взбить охлажденные сливки с 1 ст ложкой сахара, прослоить коржи этим кремом, посередине торта выложить подготовленный корж безе. Чтобы сливки взбились быстрее и не потекли, можно использовать загуститель для сливок.Для глазури растопить шоколад со сливками, залить поверхность торта глазурью. Для получения более ровной поверхности смазать верхний корж тонким слоем подогретого абрикосового джема.