Фаршированные овощи

Рецепт фаршированных овощей с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Нужно потренироваться
• Национальная кухня: Еврейская кухня
• Технология приготовления: Варка, Тушение
• Повод: Обед, Ужин

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 1 ч 15 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 163 килокалорий

Самое простое и самое домашнее блюдо еврейской кухни – это фаршированные овощи. Их можно найти на столах практически любого народа, от Кавказа до Литвы. Только в Грузии и Турции мясо и рис заворачивают в виноградные листья, а в Литве – в капусту. Фарширование – один из самых древних способов приготовления. В еврейской кухне такие овощи традиционно подают в дни осенних праздников как символ бытия и довольства. Наполненные мясом и рисом они напоминают о важности наполненности смыслом всего земного существования.

Ингредиенты на 6 порций

• 3-4 небольших сладких перца
• 3-4 крупных помидора
• 3 маленьких кабачка
• 2-3 средних баклажана
• Для фарша: 800 г мясного фарша (говяжьего, бараньего)
• 1 стакан риса
• 1 большая луковица
• 3 зубчика чеснока
• средний пучок петрушки
• средний пучок укропа
• 200 г орешков пинии (по желанию)
• оливковое масло
• Для соуса:
• 5-6 средних помидоров
• 100 г томатной пасты
• 1 стакан бульона (мясного или куриного)
• 1 ст. л. сахара
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт пошагового приготовления

1. Срежьте у перцев, помидоров, кабачков и баклажанов верхушку
2. у основания плодоножки, чтобы получилась «крышечка». Перцы
3. очистите от семян и внутренних перегородок. У помидоров, ка -
4. бачков и баклажанов чайной ложкой вытащите часть мякоти, чтобы образовалось место для начинки. Мякоть нарежьте кусочками.
5. Промойте рис и залейте его холодной питьевой водой на 30 мин.
6. Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. В сковороде разогрейте масло и обжарьте лук с чесноком на среднем огне, помешивая, до золотистого цвета, 5 мин. Добавьте мякоть овощей и мясной фарш и пожарьте вместе, помешивая вилкой, пока мясо слегка не посветлеет, снимите с огня.
7. Слейте воду с риса и добавьте его к фаршу. Положите орешки.
8. Мелко порежьте зелень, добавьте в фарш, посолите, поперчите.
9. Заполните фаршем овощи на 3/3, объема, плотно установите их
10. широкую кастрюлю с тяжелым дном и прикройте «крышечками».
11. Натрите помидоры на терке, смешайте с томатной пастой, бульоном, сахаром, солью, перцем. Залейте овощи. они должны быть покрыты полностью, если не хватает жидкости, можно добавить немного бульона или воды. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения, закройте крышкой и уменьшите огонь. Готовьте 1 ч.

Хозяйке на заметку

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания. Если у вас остался фарш, а места в кастрюле для еще одного овоща не хватает, то можно добавить к фаршу 1 яйцо, сделать тефтели и положить их поверх овощей тушиться вместе в общей кастрюле.

 

спасибо за идею и очередной очень интересный рецепт. В закладки.

 

отличная тема уже в закладке.

 

готовила фаршированные овощи много раз, только немного другой порядок в пошаговом описании рецепта

 

Вот он секрет!
спасибо за волшебно вкусный рецептик фаршированных овощей

 

забираю в закладки и обязательно готовить, готовить, готовить, ну и кушать

 

Спасибо за очередную прекрасную идею !!!

 

Рецепт фаршированных овощей понравился, интересная идея с продуктами.
попробую обязательно, спасибо

 

Мы тоже недавно первый раз делали фаршированные овощи. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем

 

Спасибо за вкусный и красивый рецепт фаршированных овощей!

 

@Psjnukoq, спасибо за рецепт фаршированных овощей! Обязательно приготовлю