Рецепт грибного супа с зеленью с пошаговым приготовлением. Тип блюда: СупыСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 17 минутВремя приготовления: 40 минутКоличество порций: 40 порцийКоличество калории: 188 килокалорийПростой пошаговый рецепт грибного супа с зеленью домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 40 минут. Блюдо содержит всего 188 килокалорий. Ингредиенты на 40 порцийСвежие грибы 500 гКартофель 4 штукиМорковь 1 штукаЛук 1 головкаСоль по вкусуМолотый черный перец по вкусуЗелень 1 пучокОливковое масло по вкусуЛавровый лист 1 штукаРецепт пошагового приготовления1. Промыть и нарезать грибы (я предпочитаю быстрозамороженные белые, можно готовить из подберезовиков, подосиновиков, но с супом из белых грибов ничто не сравнится).2. Обжарить грибы на оливковом масле на очень горячей сковороде до золотистого цвета, добавить мелко нарезанный лук и обжаривать на среднем огне, пока лук не приобретет золотистый цвет. Удавить огонь и оставить на медленном огне готовиться минут на 20–25. Ближе к окончанию посолить по вкусу.3. Картофель почистить и нарезать кубиками. Размер — по вашему желанию, все мужчины в моем доме любят в этом супе картофель покрупнее.4. Морковь нарезать колечками.5. Вскипятить воду (я варю обычно в трехлитровой кастрюле), добавить картофель и морковь, варить примерно 15–20 минут до готовности картофеля. Добавить грибы с луком. Если они отдали сок обязательно добавьте его к супу.6. Добавить лавровый лист и готовить еще минут 10 на медленном огне.7. Подавать с зеленью (но не переусердствуйте с укропом, он сильно перебивает вкус, лучше использовать лук резанец и петрушку) и сметаной (по желанию). Я предпочитаю без сметаны, тогда чувствуется вкус настоящих хороших грибов. Перец добавить уже в готовый суп по вкусу.