Рецепт домашней копченой колбасы с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Вторые блюдаСложность рецепта: Очень простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 14 минутВремя приготовления: 1 д 4 чКоличество порций: 12 порцийКоличество калории: 210 килокалорийКопченая колбаса? Это проще, чем кажется! Домашней колбасой сейчас мало кого удивишь – многие хозяйки отлично освоили это нехитрое дело. Однако можно меню разнообразить, приготовив не просто домашнюю, но еще и копченую колбасу. Ингредиенты на 12 порцийГовядина 500 грСвинина 500 грСоль по вкусуСпеции сухие 1 чайн. л.Кишки (или натуральная оболочка для колбасы) 1 шт.Рецепт пошагового приготовленияПропустите мясо через мясорубку, смешайте фарш со специями. Наполните оболочку для колбасы фаршем, края завяжите шпагатом. Затем обвяжите колбасу шпагатом, сделайте иголкой несколько отверстий, чтобы оболочка не лопнула и развесьте её в коптильне горячего копчения.Коптите в течение 2 ух часов на ольховых опилках, на среднем огне. После этого оставьте колбасу в темном прохладном месте на сутки, после чего её можно использовать в пищу.Приятного аппетита!