Карась-белка

Рецепт карась-белки с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Вторые блюда, Блюда из рыбы
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
• Повод: На ужин, На обед, Полезно и вкусно

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 27
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 185 килокалорий

По легенде, это популярное китайское блюдо появилось в ХVIII веке, когда в одном ресторане император Цяньлун повелел зажарить рыбу лежавшую на жертвенном алтаре.Опасаясь гнева богов, повар приготовил рыбу так, чтобы она по форме напоминала пушистый беличий хвост. Это блюдо я не много изменила по ингредиентам, получилось очень вкусно! Рыбка нежная, без косточек! Прекрасная закуска для праздничного стола!

Ингредиенты на 4 порции

• Карась (карп (с икрой)) — 1 шт
• Томатная паста (кетчуп, томатный соус) — 4 ст. л.
• Крахмал (кукурузный)
• Стручковая фасоль — 2 горст.
• Кедровые орешки — 1 горст.
• Лук репчатый — 1 шт

Рецепт пошагового приготовления

1. Очистить рыбу от чешуи, удалить внутренности и жабры, срезать спинной плавник, хвост. Голову отрезать, держа нож под углом, таким образом чтобы плавники остались при ней. Отложить.
2. Держа рыбу одной рукой, отделить верхнее филе вдоль спинного хребта по направлению от головы к хвосту. Когда нож упрется в ребра, короткими режущими движениями отделить их от хребта. Точно так же поступить и сл вторым филе.
3. Из обоих филе удалить ребрерные кости (или аккуратно их срезать), стараясь оставить мясо на филе. Уложить филе на разделочную доску кожей вниз. Сделать надрезы поперек и вдоль филе, прорезая почти до конца, но стараясь не задеть при этом кожу.
4. Насыпать большое колличество крахмала в емкость подходящего размера и тщательно обвалять в нем каждое филе, стараясь чтобы крахмал попал во все надрезы и плотно покрыл рыбу. Так же следует поступить с головой и хвостом
5. Перед жаркой куски рыбы необходимо аккуратно встряхнуть, чтобы лишний крахмал осыпался. В сковороде разогреть растительное масло. Обжарить голову, хвост, филе до готовности, выложить на салфетку.
6. Соус:на сковороде слегка на оливковом масле обжарить лук, добавить икру, фасоль, томатный соус. Тушить до готовности.
7. На блюдо выложить рыбу кожей вниз, по краям приложить голову и хвост. Аккуратно облить соусом, посыпать орехами

 

Это очень - очень вкусный рецепт!

 

Насмотрелась на вашу красоту и решила тоже попробовать сделать.

 

Ух ты! Как красиво и просто!

 

Как красиво и вкусно наверно.
Спасибо за рецептик.

 

Посмотрела на фото карась-белки, почитала рецепт и чуть язык не проглотила!

 

Ого, какой шедевральный рецептик, Конечно забираю

 

Отличное сочетание продуктов и и пошагово расписано - то, что надо!

 

спасибо за простой, замечательный рецепт!

 

Очень очень интересно.
Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - Zlieteo ваш рецепт.
Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.

 

Какой замечательный рецепт карася-белки - яркий, красочный и аппетитный!