Сочники с творогом

Рецепт сочников с творогом с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 303 килокалорий

Простой пошаговый рецепт сочников с творогом домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за до 1 часа. Блюдо содержит всего 303 килокалорий.

Ингредиенты на 10 порций

• Сметана 8 ст. ложк
• Мука пшеничная 4 стак.
• Сода пищевая 0.5 ч. ложк
• Куриное яйцо 3 шт.
• Сахар 0.5 стак.
• Масло сливочное 150 г.
• Поваренная соль 0.3 ч. ложк
• Ванилин 3 г.
• Творог 300 г.

Рецепт пошагового приготовления

1. Многие еще помнят те, советские сочники, которые продавались в каждой школьной столовке. Это были большие, ароматные открытые пирожки с мягкой и сочной творожной начинкой. В последнее время такие сочники большая редкость. Давайте же вспомним тот советский рецепт и приготовим вкусные, мягкие сочники. Компоненты для приготовления сочников: сметана, мука, сода, куриные яйца, сахар, сливочное масло, щепотка соли, не много ванили и, конечно же, творог.
2. Масло нужно заранее достать из холодильника и дать ему постоять часика два. Размягченное сливочное масло соединить с сахаром (оставьте 2 ст. л. сахара для начинки) в кухонном комбайне. Все хорошо перемешать. Тесто замешивать можно не только в комбайне, но и в миксере или просто деревянной лопаткой.
3. В сахар с яйцами нужно вбить одно целое яйцо и один желток. Белок ставим для добавления в творог. Так же в тесто добавить 6 столовых ложек сметаны. Опять все перемешать.
4. Теперь тесто лучше переложить в миску. Так будет удобней подсыпать в него муку. В тесто добавить соду, по щепотке соли и ванили.
5. Дальше вмешиваем в тесто муку частями. Мешать тесто лучше руками.
6. Замесить плотное и эластичное тесто. Тесто не должно прилипать к рукам, оно получается слегка жирненькое и маслянистое.
7. Тесто готово и теперь можно заняться приготовлением начинки. Первым делом нужно творог протереть через сито.
8. В протертый творог добавьте 2 столовые ложки сметаны, оставшийся сахар, щепотку ванили и 2 белка. Хорошо все перемешайте.
9. Теперь в начинку нужно добавить муку. Обычно уходит 2 столовые ложки муки, но все зависит от консистенции вашего творога. Начинка должна получится густой и плотной, чтобы не вытекала из пирожков.
10. Приступаем к формированию сочников. Для этого тесто нужно раскатать в пласт толщиной примерно 7-8 миллиметров. Стаканом выдавить кружочки.
11. На каждый кружочек выложить по чайной ложке творожной начинки.
12. Завернуть свободную половинку кружочка и слегка прижать, уголки защипнуть. Выложить сочники на противень, застланный пергаментной бумагой и смазать оставшимся желтком.
13. Печь сочники в хорошо разогретой духовке примерно 30 минут, до образования румяной корочки.
14. Готовые сочники снять с противня и можно посыпать сахарной пудрой.

 

Очень быстрый, нехлопотный и вкуснейшие рецептик.

 

К этому рецепту я возвращалась два раза.
первый раз не вышло(
на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)

 

Как здорово!
Спасибо большое, zh_tatyana

 

Хороший рецептик!

 

Спасибо за пошаговое описание рецепта. Так приятно!