Рецепт салата с рукколой, яйцом пашот и тунцом с пошаговым приготовлением. Тип блюда: СалатыСложность рецепта: Нужно потренироватьсяНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 17 минутВремя приготовления: 45 минутКоличество порций: 2 порцииКоличество калории: 283 килокалорийПростой пошаговый рецепт салата с рукколой, яйцом пашот и тунцом домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 45 минут. Блюдо содержит всего 283 килокалорий. Ингредиенты на 2 порцииКонсервированный тунец в собственном соку 1 банкаРуккола 250 гКартофель 4 штукиПомидоры черри 6 штукМаринованные каперсы 1 столовая ложкаЗамороженная кукуруза 100 гСушеный розмарин щепоткаОливки без косточек 10 штукКонсервированное филе анчоуса 5 штукСладкий перец 1 штукаЯйцо куриное 2 штукиВинный уксус 50 млМорская соль по вкусуМолотый черный перец по вкусуЧеснок 1 зубчикОливковое масло 5 столовых ложекДижонская горчица 1 столовая ложкаМед 1 столовая ложкаЯичный желток 1 штукаТертый сыр пармезан 2 столовые ложкиБальзамический соус по вкусуРецепт пошагового приготовленияКартофель очистить, порубить кубиками и обжарить до образования хрустящей золотистой корочки. За 5 минут до готовности добавить в картофель сухие листья розмарина. Снять с огня. Удалить лишнее масло (можно откинуть в дуршлаг), посолить, поперчить.Приготовить яйца пашот. В кипящую воду добавить 40 мл винного уксуса и соль. Венчиком размешать воду до образования воронки, в воронку аккуратно влить сырое яйцо, убавить огонь, варить минуты 3–4. Извлечь яйцо, положить его в емкость, с заранее подготовленной холодной водой. То же самое проделать со 2-м яйцом.Замороженную кукурузу обжарить на оливковом масле пару минуть, чтобы она стала мягкой и сочной. Снять с огня.Соус. Яичный желток взбить с оливковым маслом. Добавить мед и дижонскую горчицу. Аккуратно влить 1 столовую ложку винного уксуса. Добавить давленный чеснок и тертый пармезан. Посолить, поперчить при желании. Добавить сок из консервированного тунца. Все перемешать, отставить в сторону.Оливки разрезать кольцами, болгарский перец полукольцами, томаты черри разрезать кольцами, или напополам. Филе анчоуса мелко разрубить.Рукколу и немного остывший жаренный картофель выложить на тарелки, чередую слои. В равных пропорциях распределить по тарелкам кукурузу, оливки, болгарский перец, томаты черри, филе анчоуса и каперсы.Заправить салат соусом. Сверху выложить консервированного тунца и яйцо пашот, слегка надрезав его, выпустив желток. Украсить бальзамическим соусом, при желании.