Рецепт шоколадного домика с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Выпечка, десертСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняОсобенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диетыТехнология приготовления: ВыпеканиеНам понадобится: Духовка / духовой шкаф, миксерПовод: Детский праздник, Новый год, РождествоВремя подготовки: 24 чВремя приготовления: 1 ч 25 минКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 148 килокалорийПряничные домики знают все. А мы однажды решили сделать вот такой – шоколадно-меренговый. Знаете, чем он особенно хорош по сравнению с пряничным? Он внутри не полый! Там на самом деле есть, что сесть! Ингредиенты на 8 порцийДля коржей:8 белков2 стакана сахарной пудры150 г очищенного миндаля2 ст. л. какао - порошка2 ст. л. мукиДля крема:400 г шоколада (60% какао)300 г сливочного масла4 желтка6 белков2 ст. л. сахарной пудрыДля украшения:500 г темного шоколада (60–70% какао)Рецепт пошагового приготовленияСделайте шоколадную «черепицу». На пергаменте нарисуйте небольшие прямоугольники с закругленными нижними углами. На водяной бане растопите шоколад, с помощью узкой силиконовой лопатки выложите на трафареты слой шоколада. Дайте застыть и покройте вторым слоем. Поставьте в холодильник на 4–5 часов. Из оставшегося растопленного шоколада точно так же сделайте елки или любые другие детали двора. Чем толще будут фигурки, тем проще их будет укрепить в общей композиции.Миндаль обжарьте на сухой раскаленной сковороде 5 мин., затем измельчите его в муку. Белки взбейте в пышную пену, постепенно добавляя по 1 ст. л. сахарную пудру. Добавьте какао, измельченный миндаль и просеянную муку, аккуратно перемешайте. Начертите на листе пергамента 12 прямоугольников 20 х 12 см. Лопаткой разложите по трафаретам получившееся тесто. Подровняйте края и поверхность. Поставьте в включенную на 160 °С духовку на 30 мин.Растопите на водяной бане шоколад. Постепенно маленькими кусочками введите сливочное масло, каждый раз перемешивая. Желтки разотрите, белки взбейте с сахарной пудрой в пышную пену. Соедините желтки с белками. Когда шоколад остынет, аккуратно смешайте его с белково - желтковой массой. Поставьте крем в холодильник.Готовым коржам дайте полностью остыть. Два самых ровных отложитедля крыши. Остальные сложите друг на друга, промазывая их кремом и слегка придавливая. Поставьте в холодильник.С помощью растопленного шоколада закрепите на основании из коржейкрышу. Смажьте ее тонким слоем шоколада и уложите «черепицу», начиная с нижнего ряда. На стенах домика нарисуйте кисточкой шоколадные окна. Поставьте домик в холодильник на 6 часов. Перед подачей переставьте домик на поднос, присыпанный сахарным песком. Смажьте конек крыши и окна сахарной глазурью, изображая снег. Поставьте вокруг дома елки. Присыпьте все сахарной пудрой.