Чуду - праздничные тонкие пироги

Рецепт чуду - праздничных тонких пирогов с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 169 килокалорий

Простой пошаговый рецепт чуду - праздничных тонких пирогов домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за до 1 часа. Блюдо содержит всего 169 килокалорий.

Ингредиенты на 4 порции

• Кефир 3,2% жирности 300 мл.
• Мука пшеничная 3 стак.
• Поваренная соль 1 ч. ложк
• Сода пищевая 1 ч. ложк
• Картофель 6 шт.
• Сыр 100 г.
• Лук зеленый 1 пучок
• Масло сливочное по вкусу

Рецепт пошагового приготовления

1. Чуду – национальное блюдо народов Дагестана. Чуду – это своеобразный тонкий пирог, который готовится из пресного теста с разнообразными начинками. В сельской местности Дагестана, чуду – блюдо для большого торжественного застолья. Ведь пироги вполне можно назвать – праздничным хлебом. Чуду бывают закрытыми и подобные большим ватрушкам – полузакрытыми. Тесто раскатывается как можно тоньше. Основной вкус создаёт начинка, она может быть мясная, картофельная, как в нашем случае, с сыром и зеленью или просто овощная. .. в общем, разгуляться фантазии есть где. После выпечки чуду обязательно смазываются маслом, так они становятся ароматней и нежнее. В миске смешайте кефир, соль, соду, просейте 1 стакан муки. Хорошо перемешайте. Далее просейте оставшуюся муку на стол и выложите на неё тесто. Замесите тесто, накройте кухонным полотенцем и оставьте минут на 20.
2. Приготовьте начинку. Картофель можно как очищенный, или как я молодой картофель отварила в мундире, картофель помыть и поставь вариться до готовности.
3. Картофель почистить, натереть на терке, я терла на крупной, добавить тертый сыр, у меня оставалось немного колбасного копченного сыра. Смешать с картошкой, посолить.
4. Вернёмся к тесту. Оторвите кусочек теста размером с теннисный мячик. Придавите его ладонью на столе. Выложите на лепёшку из теста начинку, по объёму такую же как и тесто (размер теннисного мячика).
5. Защипните лепёшку сверху.
6. Дальше аккуратно раскатайте в тонкую лепёшку. Решила, что не хватает лучка зеленого в эти лепешки, мелко порезала лучок, и добавила к картофельно - сырной начинке.
7. Уложите лепёшку на сухую разогретую сковородку и обжарьте с двух сторон. Сильно не румяньте. Сковороду ничем не смазывать!
8. Лепёшки складывайте стопочкой. Каждую обильно смазывайте растопленным сливочным маслом.
9. Приятного аппетита!

 

Отличный рецепт! Спасибо, Ownojeblq. Забираю в закладочки! Спасибо!!!