Рецепт мясной окрошки Вильяма Похлебкина с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Супы, Русская кухняСложность рецепта: Нужно потренироватьсяНациональная кухня: Русская кухняВремя подготовки: 8 минутВремя приготовления: 20 минутКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 162 килокалорийПростой пошаговый рецепт мясной окрошки Вильяма Похлебкина русской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 20 минут. Блюдо содержит всего 162 килокалорий. Ингредиенты на 8 порцийГовядина 300 гТемный квас 670 млБелый квас 600 млОгуречный рассол 170 млБрюква 1 штукаКартофель 250 гРепчатый лук 1 головкаОгурцы 2 штукиСоленые огурцы 1 штукаЯйцо куриное 2 штукиЗеленый лук 100 гПетрушка 20 гЗелень сельдерея 20 гУкроп 20 гЛистья эстрагона 10 гГорчица 1 столовая ложкаСоль по вкусуМолотый черный перец по вкусуРецепт пошагового приготовленияСварить отдельно мясо, брюкву, картошку и яйца. Дать остыть и нарезать мелким кубиком. Таким же мелким кубиком нарезать огурцы и лук.Пряная часть должна состоять из мелко нарезанного зеленого лука (причем лук преобладает в этом наборе), зелени укропа, петрушки, сельдерея, эстрагона. Всю зелень мелко нарубить.Смешать все сухие ингредиенты, кроме зелени и яиц. Смешать горчицу, треть стакана темного кваса и молотый перец. Залить окрошку заправкой, слегка размять ложкой и дать постоять 30 минут.Залить настоявшуюся окрошку двумя видами кваса и огуречным рассолом. Обычно в окрошку идет так называемый белый окрошечный квас, более кислый, чем обычный питьевой темный. В мясной окрошке его можно употреблять пополам с питьевым.Добавить зелень и яйца, посолить и поперчить по вкусу. Подавать со сметаной.
Очень аппетитно! Забрала рецептик мясной окрошки вильяма похлебкина в закладки, надеюсь скоро приготовлю.