Салат из цветной капусты и печеного перца с грецкими орехами

Рецепт салата из цветной капусты и печеного перца с грецкими орехами с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Салат
• Сложность рецепта: Несложно приготовить
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Особенности: Рецепт для лакто вегетарианской диеты
• Повод: Завтрак, Обед

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 5 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 267 килокалорий

Еще одно замечательное блюдо для второго завтрака или легкого ужина. В нем есть все, что требуется для полноценного перекуса. Только не переборщите с орехами. Они хоть и очень полезные, но весьма калорийные.

Ингредиенты на 4 порции

• 1 средний кочан цветной капусты
• 1 большое кисло - сладкое яблоко
• 1 большой сладкий перец
• 20 г очищенных грецких орехов
• 2 ст. л. лимонного сока
• 1 ч. л. семян зиры
• 2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• соль
• Для заправки:
• 125 г натурального йогурта
• 1 зубчик чеснока

Рецепт пошагового приготовления

1. Перец разрежьте на 4 части, очистите от сердцевины и запеките в разогретой до 220 °С духовке, 10 мин. Положите в миску, накройте пленкой, через 10 мин. очистите от кожицы и нарежьте соломкой.
2. Цветную капусту разберите на отдельные соцветия величиной с грецкий орех и обжарьте в разогретом масле, периодически переворачивая, до румяной корочки, 5–6 мин. Переложите на бумажные полотенца.
3. Яблоко нарежьте небольшими кубиками, удалив сердцевину. Сбрызните лимонным соком.
4. Перемешайте перцы с яблоками и цветной капустой. Посолите по вкусу.
5. Грецкие орехи порубите ножом в крупную крошку. Разогрейте сухую сковороду и обжарьте зиру, 30 сек. Добавьте орехи и жарьте, постоянно помешивая, 2 мин. Снимите с огня.
6. Взбейте йогурт с очищенным и измельченным чесноком. Овощи выложите в салатницу, заправьте йогуртом и посыпьте грецкими орехами. Подавайте немедленно.

Хозяйке на заметку

В принципе хорошую свежую хрустящую и без черных точек на поверхности цветную капусту вовсе не нужно подвергать какой бы то ни было термической обработке. Она прекрасна и в сыром виде – отломите кусочек и попробуйте, сами убедитесь. Единственное, чем будет отличаться «сырой» салат с точки зрения подготовки – так это «разделкой» самой капусты. Свежие соцветия должны быть очень маленькими, иначе салат будет неудобно есть.

 

Отличное сочетание продуктов и и пошагово расписано - то, что надо!

 

Ещё не готовила, но за рецепт спасибо!

 

Не могла мимо пройти!!
К тому же я очень люблю салат из цветной капусты и печеного перца с грецкими орехами

 

Оригинальный рецепт
первый раз такой встречаю, обязательно приготовлю.

 

@Xhehoxoy, очень интересный вариант салата из цветной капусты и печеного перца с грецкими орехами.

 

Спасибо, рецептик замечательный