Рецепт варено-копченой курицы с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Блюда копченыеСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняПовод: На праздничный столВремя подготовки: 19 минутВремя приготовления: 19 чКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 219 килокалорийДаже иногда удивительно как обычное мясо с помощью простых специй и небольших усилий можно превратить в настоящий деликатес. Но удивляться некогда - на столе вкуснейшая варено-копченая курица. Варено-копченую курицу готовьте так: сначала приготовьте рассол из специй, соли и чеснока. Остудите его и маринуйте в нем курицу в течение 20 часов. Затем проверите её и просушите на воздухе. Подготовьте коптильню, поместите в неё курицу и коптите в течение полутора часов. Готовое мясо порежьте на порции и подайте на стол. Приятного аппетита! Количество порций: 4 Ингредиенты на 4 порцииКурица — 1 ШтукаПерец горошком — 4 ШтукиЛавровый лист — 2 ШтукиВода — 3 ЛитраСоль — 1 СтаканЧеснок — 3 ЗубчикаРецепт пошагового приготовленияВсе специи, соль и чеснок положите в воду и доведите до кипения. Дайте пару минут прокипеть, затем охладите до комнатной температуры.Курицу промойте, срежьте лишний жир и поместите в рассол на 20 часов. Кастрюлю с курицей поставьте в холодильник. По истечению времени курицу в рассоле поставьте не огонь, доведите до кипения и проварите 20-25 минут. Затем выньте из рассола, промойте и подвесьте на пару часов на воздухе хорошо обсохнуть. Перед копчением разделите тушку на две части.Подготовьте коптильню – насыпьте немного ольховых опилок, установите поддон для жира, повесьте курицу на шпагате и закройте крышку.Коптите на сильном огне в течение 10 минут, затем еще полтора часа на среднем огне. Коптильню с готовой курицей открывайте только на свежем воздухе.
@woaodiaa, рецепт варено-копченой курица ну очень порадовал меня своим вкусом. Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!