Рецепт бефстроганова из говядины с вешенками с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Блюда из мясаСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 12 минутВремя приготовления: 25 минКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 166 килокалорийЭто очень простое и безумно вкусное блюдо порадует всех Мой муж обожает бефстроганов, а когда я его приготовила с вешенками, он пришел в неописуемый восторг!!! Уважаемый кулинары, не знаю как для вас, а для меня мои близкие и родные люди являются главными критиками. Это блюдо оказалось на ура! Ингредиенты на 4 порцииГовядина 750 грВешенки (продают обычно в упаковках, так вот одной упаковки достаточно) 300 грСметана 360 грМука 2 стол. л.Сливочное масло 40 грСоль по вкусуПерец черный молотый по вкусуРецепт пошагового приготовления1) Берем говядину (или телятину), моем ее, обсушиваем при помощи бумажного полотенца. Режем ее на кусочки средней толщины (ок. 1-1,5 см), затем отбиваем и нарезаем полосочками шириной приблизительно 2 см (хотя это кому как нравится, можно и пошире).2) В сотейник высыпаем 2 ст. л. муки и ставим на огонь меньше среднего, иногда помешивем. Готовность муки проверяем, включая наше обоняние, вы должны почувствовать слегка ореховый аромат. Но надо быть осторожными, не дайте подгореть муке!3) Тем временем, разогреваем сковороду с половиной сливочного масла (20 гр), нарезаем лук тонкими полукольцами и обжариваем на среднем огне до мягкости и прозрачности лука.4) Мука готова? Снимаем ее с огня и потихоньку высыпаем в сметану, помешивая венчиком, чтоб небыло комочков. Затем отправляем смесь обратно в сотейник, солим, перчим и ставим снова на огонь. Помешиваем лопаткой до загустевания.5) Соединяем лучок со сметаной, держим еще чуть - чуть на огне и выключаем конфорку. Соус готов!6) Параллельно с этим разогреваем другую сковороду с оставшимся маслом на сильном огне. Подчеркиваю, сковорода должна быть раскаленной, иначе мясо не схватится, сразу даст сок и будет жестким. Когда условие соблюдено, закидываем мясо. Оно шкварчит, брызгает, но ничего не боимся, распределяем его по сковороде и обжариваем с обоих сторон минуты по две (до легкой корочки). Затем солим и перчим, подержим его еще немного на огне, постоянно помешивая, и добавляем в соус.7) Теперь займемся вешенками. Моем, чистим и нарезаем на средние кусочки (примерно такие же как мясо). В каждом блюде все должно быть гармонично: и вкус, и внешний вид.8) Обжариваем грибы на растительном масле на сильном огне минут 5, затем солим, уменьшаем огонь до слабого и тушим под крышкой еще минут 10.9) Готовые грибы добавляем к мясу и все перемешиваем. Можно наше блюдо еще поставить на маленький огонь на 3 минутки, чтобы все поженилось.Блюдо готово!!! Выкладываем на тарелку, посыпаем зеленью. Можно подавать! Гарнир здесь необязателен, но если очень хочется, то подойдет гречка или рис.Кстати, солить следует очень аккуратно, так как все в конечном итоге смешивается, есть риск пересолить.
как вкусно! Я полюбила бефстроганов из говядины с вешенками с недавних пор, беру на заметку) При первом удобно случае попробую.
Скажу честно: не возлагала больших надежд на бефстроганов из говядины с вешенками (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!