Равиоли со шпинатом

Рецепт равиолей со шпинатом с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Блюда из макарон
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 1 ч 10 мин
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 218 килокалорий

Итальянское блюдо, нежное и вкусное. Рекомендую!
Начинки для равиоли бывают разные. Классической считается мясная. Вот рецепт с особенной начинкой – шпинатной.

Ингредиенты на 10 порций

• Творог 200 гр
• Твёрдый сыр 20 гр
• Сливочное масло 80 гр
• Шалфей свежий 10 гр
• Для теста:
• Пшеничная мука 400 гр
• Куриные яйца 3 шт.
• Вино белое 6 стол. л.
• Специи сухие по вкусу
• Для начинки:
• Шпинат 150 гр
• Панировочные сухари 3 стол. л.
• Куриные яйца 1 шт.
• Лимонный сок 2 чайн. л.
• Специи сухие по вкусу

Рецепт пошагового приготовления

1. Первым делом надо приготовить тесто, так как ему необходимо полежать 1 час, а за это время мы приготовим начинку.
2. Все ингредиенты для теста перемешать и замесить эластичное и однородное тесто. Скатать его в колобок и обернуть пищевой плёнкой. Дать полежать 1 часик в помещении при 22 градусах (комнатная температура).
3. Шпинатные листья тщательно перебрать и промыть холодной водой. Положить его в ёмкость, где он будет тушиться. Заливаем водой и готовим до тех пор, пока шпинат не изменит цвет. Это займёт 5-7 минут. Откинуть на дуршлаг и дать стечь жидкости. Даже не сильно отжать листья. Измельчить блендером.
4. В миску выложить творог, и всыпать сухари. Вбиваем яйца и посыпаем сыром, натёртым на мелкой тёрке. Смешиваем до однородного состояния. Вводим в эту смесь шпинатное пюре. Взбрызнуть лимонным соком. Посолить и поперчить.
5. Тесто нужно раскатать потоньше. Желательно распластать до 1 мм. Нарезать квадратами по 5 см. На один квадратик выложить чайной ложкой начинку. Накрыть таким же квадратиком и руками придавить вокруг бугорка, чтобы вышел воздух.
6. В подсоленной и закипевшей воде варить равиоли порциями 5 минут. Шумовкой вынуть и дать стечь, поместив их в дуршлаг.
7. В сковороде растопить масло и обжарить в нём листья шалфея. Ими и украсить равиоли в тарелке, присыпав сверху тёртым сыром. Наши Итальянские равиоли готовы. можно угощаться.

 

кстати, когда я первый раз попробовала равиоли со шпинатом, подумала:

 

Очень своевременно выставлен рецепт. rachkova88, Спасибо!

 

Я первая на такую красоту и конечно вкусноту

 

Пришлось повозиться, чтобы получилось. Еще, конечно, не идеально, но очень вкусно

 

спасибочки
как раз собралась делать равиоли со шпинатом