Рецепт пастушьего пирога с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Запеканки, МясоСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Английская кухняНам понадобится: ДуховкаВремя подготовки: 9 минутВремя приготовления: 1 час 15 минКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 330 килокалорийShepherds pie - блюдо, которое возникло на севере Англии или в Шотландии, где издавна разводили большое количество овец. Бережливые сельские жители чаще всего готовили пастуший пирог в течение недели из обрезков мяса, оставшихся от воскресной трапезы. Аналогичное блюдо может быть приготовлено из говядины, в этом случае его называют Cottage pie. Ингредиенты на 8 порцийРастительное масло 30 млЛук репчатый (100 г) 2.25 шт.Морковь 225 гБаранина мякоть 450 гМука пшеничная 30 гБульон из баранины 300 млТоматная паста 30 гВустерский соус 20 млСмесь сушеных прованских трав ½ ч. л.Соль 1.5 ч. л.Перец черный молотый 1 ч. л.Картофель 450 гСливки 10-11% 150 млСливочное масло 25 гРецепт пошагового приготовленияРазогреваем масло в глубокой сковороде, пассеруем лук и морковь пока лук не станет мягким.Добавляем измельченную баранину и готовим на среднем огне пока не подрумянится.Вмешиваем муку и готовим еще 5 минут.Постепенно вливаем бульон, добавляем томатную пасту, ворчестерский соус, травы и специи. Доводим смесь до кипения, затем уменьшаем огонь и тушим 10 минут.Перекладываем мясо в форму для запекания и даем остыть.Картофель отвариваем в подсоленной воде. Сливаем воду, пюрируем и вмешиваем сливки, сливочное масло. Добавляем соль и перец по вкусу.Выкладываем картофель поверх мяса, разрыхляем поверхность вилкой и печем в разогретой до 190 градусов духовке 20-30 минут.