Рецепт «Спагетти» с креветочным консоме и солеными помидорами с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Супы, Авторская кухняСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Авторская кухняВремя подготовки: 17 минутВремя приготовления: 3 часа 30 минутКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 300 килокалорийСыр-косичка выглядит как спагетти, а сущностью напоминает моцареллу, и, когда шеф Джованни Пассерини увидел этот сыр в Москве, идея блюда родилась сама собой. Ингредиенты на 6 порцийСырная косичка 300 гЗамороженные креветки 1 кгМорковь 1 штукаРепчатый лук 1 головкаСтебель сельдерея 1 штукаЧеснок 3 зубчикаСвежая кинза 1 пучокИмбирь 10 гЛайм 1 штукаСоленые помидоры 4 штукиБазилик 3 стебляОливковое масло 1,5 столовые ложкиРецепт пошагового приготовленияКреветки слегка разморозить и разрезать надвое - натрое. Главный аромат — в креветочных головах, и, если они будут совсем размороженными, ничего хорошего не выйдет.Обжарить креветки на столовой ложке оливкового масла. Добавить крупно нарезанные морковь, лук, сельдерей, а также зубчики чеснока. Обжарить все вместе до золотистости. Остудить, залить тремя литрами холодной воды. Если не остужать, цвет консоме выйдет неважным.Варить три часа на небольшом огне. Снять с огня, кинуть пучок кинзы (пару веток оставить), тонко нарезанный имбирь, цедру лайма и его сок (его немного оставить тоже), накрыть крышкой и дать настояться 15 минут.Помидоры (рыночные или самодельные) слегка промыть, снять кожицу, крупно нарезать. Приправить оставшимся маслом и соком лайма.Разложить по тарелкам, добавить разобранный на нити сыр, завершить листьями базилика и кинзы. Залить горячим консоме.
очень вкусный рецепт «спагетти» с креветочным консоме и солеными помидорами, буду рада воспользоваться рецептом.
Вкуснятина, обожаю «спагетти» с креветочным консоме и солеными помидорами Всё сама и съела. Пришлось делать двойную норму ингридиентов, чтоб семью не обделить Спасибо, aidas