Рецепт курицы Кунга Пао с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Горячие блюдаСложность рецепта: Нужно потренироватьсяНациональная кухня: Китайская кухняПовод: На обедВремя подготовки: 18 минутВремя приготовления: 50 минКоличество порций: 3 порцииКоличество калории: 143 килокалорийКурица Кунг Пао - классическое китайское блюдо, одно из самых популярных в Поднебесной. Готовится из довольно простых и хорошо нам известных ингредиентов - ничего супер экзотического. Сразу скажу: китайская кухня основывается не столько на каких-то строгих рецептурах, а наоборот - на универсальности и вариативности блюд. Поэтому та же курица Кунг Пао, являющаяся одним из самых популярных и традиционных блюд в Китае, в разных его регионах готовится совершенно по-разному. Это я говорю к тому, что если у вас нет тех или иных ингредиентов, описанных в этом рецепте - не переживайте. Вы можете заменить их чем-то похожим, некоторые ингредиенты и вовсе можно опустить. Нельзя пренебречь только курицей да арахисом. В остальном - огромный простор для вашей фантазии. Удачи в приготовлении! Количество порций: 3-4 Ингредиенты на 3 порцииКуриные бедра (филе) — 340 ГраммАрахис — 3 Ст. ложкиПерец чили сушеный — 8 ШтукЧеснок — 2 ЗубчикаЛук зеленый — 1 ШтукаКабачок — 1/1, ШтукиПерец молотый — - По вкусуМасло — 1 Ст. ложкаУстричный соус — 1 Ст. ложкаСоевый соус — 1 Ст. ложкаМирин — 1 Ст. ложкаСахар — 1/1, Чайных ложкиМасло кунжутное — 1/1, Чайных ложкиБульон куриный — 1/1, ЧашкиКартофельный крахмал — 1 Чайная ложкаВода — 1 Чайная ложкаКрасный перец болгарский — 1/1, ШтукиРецепт пошагового приготовленияПодготовим все ингредиенты. Нарезка овощей - на ваше усмотрение, однако я предлагаю нарезать кабачок и перец крупно, все остальное - достаточно мелко.Курицу нарезаем на некрупные порционные кусочки.Сразу приготовим соус: смешаем устричный соус, соевый соус, мирин, кунжутное масло, сахар и куриный бульон.На быстром огне разогреваем вок, в нем - немножко масла. В горячий вок выкладываем арахис, овощи и сушеный чили перец. Жарим, быстро перемешивая, 30 минут.Добавляем курицу и молотый перец. Помешивая, жарим еще 2 минуты на быстром огне.Жарим практически до полной готовности куриного мяса.Заливаем соусом и доводим до кипения.Когда соус закипит, добавляем в вок по чайной ложке крахмала и воды. Хорошенько перемешиваем, обжариваем еще секунд 30-60, после чего снимаем с огня.Подаем немедленно. Приятного аппетита!