Картофель Сен-Флорентен

Рецепт картофеля Сен-Флорентен с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Несложно приготовить
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 42 килокалорий

Простой пошаговый рецепт картофеля Сен-Флорентен домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 ч. Блюдо содержит всего 42 килокалорий.

Ингредиенты на 4 порции

• вермишель мелкая яичная – 70–100 г
• мука – 130–150 г
• ветчина сыровяленая ( пармская) – 100 г
• картофель крахмалистый – 1,5 кг
• сухари панировочные – 80–100 г
• перец черный свежемолотый
• масло для фритюра
• соль
• масло сливочное – 50 г
• яйцо – 6 шт.
• орех мускатный – 0,3 ч. л.

Рецепт пошагового приготовления

1. Картофель очистить, разрезать на 3–4 части, отварить в кипящей подсоленной воде до готовности. Подсушить под крышкой, на самом минимальном огне. Поверхность картофеля должна побелеть. Протереть через сито в кастрюлю, добавить мускатный орех, соль, перец и сливочное масло и немного прогреть, постоянно помешивая. Снять с огня, остудить.
2. Добавить в пюре 4 желтка, затем мелко нарезанную ветчину. 2 яйца взбить с 2 белками и щепоткой соли в пену.
3. Вермишель истолочь в крупную крошку, смешать с панировочными сухарями и перцем.
4. Картофельную массу выложить на припыленный мукой стол, если она расползается, добавить немного муки. Раскатать массу в колбаску диаметром 1,5–2 см и нарезать на небольшие продолговатые кусочки.
5. Каждый кусочек обвалять в муке, насадить на вилку и окунуть сначала в яичную смесь, затем обвалять в панировке, слегка вдавливая ее в картофельную массу вилкой и формируя плоские батончики. Жарить в разогретом до 160–180°С масле до золотистой корочки.
6. Выложить на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир. Подавать немедленно.

Хозяйке на заметку

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

 

таким способом обязательно попробуем приготовить картофель сен-флорентен! спасибо!

 

Рецепт довольно простой и известный, но если кто-то не знает его, очень-очень рекомендую!