Рецепт кулича по-фински с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Десерты и выпечкаСложность рецепта: Нужно потренироватьсяНациональная кухня: Финская кухняНам понадобится: ДуховкаПовод: Десерт, перекусВремя подготовки: 6 часовВремя приготовления: 40 минКоличество порций: 5 порцийКоличество калории: 283 килокалорийКаждый из нас к празднику готовится испечь воздушный духовитый кулич. Хочется порадовать своих близких новым вкусом выпечки. Вот ещё один рецепт приготовления праздничного кулича. Как и в предыдущем рецепте, тесто поднимается в тепле и холоде. Этот пасхальный кулич приготовим с апельсином и различными цукатами. Красивый и ароматный, он украсит ваш пасхальный стол. Удачи! С Праздником! Ингредиенты на 5 порцийДля теста для куличаДрожжи свежие 20 гМасло сливочное 120 гМолоко 70 млМука пшеничная 250 гСахар 120 гСахар ванильный 8 гЦедра апельсина 2 ст. л.Яйца куриные 4 шт.Начинка для куличаИзюм светлый 100 гМука пшеничная 2 ст. л.Сок апельсиновый 50 млЦукаты 100 гСмазка куличейМолоко 2 ст. л.Для проката тестаМука пшеничная 50 гПомадкаБелки куриные 1 шт.Сахарная пудра 200 гСок лимонный 1 ч. л.Рецепт пошагового приготовленияЧтобы приготовить куличи, нужно взять для теста: муку, молоко, дрожжи свежие 20 г (если сухие дрожжи - 10 г), сахар, цедру большого апельсина, ванильный сахар, масло сливочное, яйца; для начинки изюм, цукаты, апельсиновый сок и муку; для прокатки теста перед формовкой: муку.Приготовить опару. Дрожжи растереть с 1 ст. л. сахара, добавить 1 ст. л. муки. Залить тёплым молоком. Поставить в тёплое место для ферментации на 30 минут.Изюм вымыть. Просушить. Цукаты нарезать кубиком. Залить апельсиновым соком.Сахар растереть с апельсиновой цедрой.Масло растопить. Остудить, поставив его в холод.Добавить 2 желтка и 2 яйца, ванильный сахар.Яйца с сахаром взбить до пышности.Муку просеять.Добавить яичную смесь в муку.Подготовленную опару добавить к общей массе. Замесить тесто.К концу замеса добавить остывшее масло. Месить тесто в течение 20 минут. Можно использовать комбайн, можно месить вручную.Посуду с тестом накрыть пищевой плёнкой. Острой шпажкой сделать несколько отверстий в плёнке. Поставить тесто в тёплое место, чтобы оно поднялось.Подготовленные цукаты и изюм отжать от сока. Пересыпать мукой. Перемешать, подсушивая изюм и цукаты.Тесто поднимется в тепле.Добавить к поднявшемуся тесту цукаты. Перемешать.Снова накрыть посуду с тестом плёнкой. Подержать тесто ещё в тепле около 40 минут. А потом поставить его в холодильник на 6 часов.Посыпать поверхность стола мукой. Дать возможность немного согреться тесту. Хорошо обмять его, замешивая и согревая руками.Подготовить формы. Проложить пергамент на дно и боковые стенки форм. Разделить тесто на несколько шаров, в зависимости от размера ваших форм.Части теста разложить по формам. Накрыть их пищевой плёнкой (сверху прикрыла полосой плёнки все формы сразу). Поставить в тёплое место на 2 часа. За это время тесто увеличится в размере в 2 раза.Верх подошедшего теста смазать тёплым молоком. Поставить формы с тестом в горячую духовку. Выпекать в течение 15 минут при температуре 210°C, на среднем уровне. А потом накрыть сверху формы с тестом пергаментом и снизить температуру духовки до 200°C.По истечению времени формы с куличами вынуть из духовки.Готовые куличи вынуть из форм и разложить их на полотенце боком, чтобы они не осели. Периодически поворачивайте их, чтобы куличи не приминались. Получилось 5 куличей весом 250 г, 150 г и 125 г.Остывшие куличи по желанию можно покрыть глазурью - помадкой, используя рецепт или сахарной пудрой.К праздничному столу нарезать куличи дольками. С Праздником!
Обалденный рецептик кулича по-фински. На удивление, даже у меня получилось приготовить его дома. Самостоятельно!!!!!!