Рецепт куриных тефтелей в кизиловом соусе с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Вторые блюдаСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Авторская кухняПовод: Ужин, обедВремя подготовки: 20 минВремя приготовления: 40 минКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 95 килокалорийПлоды кизила всё чаще встречаются в рецептах приготовления различных блюд. На самом деле, кизил очень универсальный плод, из него получаются очень вкусные соусы, кизил добавляют в выпечку, мясные и рыбные блюда, из него готовят компоты и варенья. Кизил особенно хорош в мясных блюдах. Куриные тефтели в кизиловом соусе — очень вкусное блюдо! Тефтельки получаются очень сочными, за счёт того, что тушатся в кизиловом соусе и приобретают приятный аромат и нежный вкус. Такие тефтели отлично подойдут к любому гарниру, особенно к рису. Ингредиенты на 4 порцииКизиловый соусВода 400 млКизил 300 гКрахмал картофельный 1 ч. л.Перец острый 1/1, шт.Сахар 2 ч. л.Куриные тефтелиКуриный фарш 500 гЛук репчатый 1 шт.Масло подсолнечное рафинированное 80 млОвсяные хлопья 3 ст. л.Перец чёрный молотый 2 щепоткаСоль 2 щепоткаУкроп свежий 4 веточкаЧеснок 2 зубчикРецепт пошагового приготовленияДля приготовления необходим куриный фарш, овсяные хлопья, лук, чеснок, острый перец, кизил, укроп, вода, масло подсолнечное, сахар, соль, перец чёрный молотый, крахмал.В глубокой миске соединить фарш, овсяные хлопья, измельчённый чеснок и репчатый лук, соль, перец чёрный молотый. Хорошо перемешиваем в однородную массу.Добавляем измельчённый укроп.Ещё раз перемешиваем. Фарш готов.Из фарша формируем небольшие тефтельки.Обжариваем тефтельки с двух сторон, до золотистого цвета, на разогретом подсолнечном масле.Пока жарятся тефтели, приготовим кизиловый соус. Кизил перебрать, убрать лишний мусор и веточки, промыть несколько раз проточной водой. Затем ягоды кизила сложить в сотейник, залить водой, поставить на средний огонь и довести до кипения. Когда кизил закипит, убавляем огонь и варим около 10 минут, под закрытой крышкой.Когда кизил проварится, его необходимо перетереть через мелкое сито (процесс очень трудоёмкий!).В итоге получается однородное густое пюре. Перетёртый кизил перекладываем обратно в сотейник, добавляем сахар, измельчённый острый перец и крахмал. Ставим на средний огонь, даём закипеть.В готовый соус выкладываем обжаренные тефтели. Накрываем сотейник крышкой, тефтели должны томиться на слабом огне, 15-20 минут. Готовое блюдо подавать в горячем виде. Приятного аппетита!
как вкусно! Я полюбила куриные тефтели в кизиловом соусе с недавних пор, беру на заметку) При первом удобно случае попробую.