Рецепт равиолей с цуккини и маскарпоне с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Паста, ОвощиСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Итальянская кухняВремя подготовки: 10 минутВремя приготовления: 2 часаКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 795 килокалорийНежнейшие равиоли с потрясающей начинкой. Блюдо изобретено мной на основе имеющихся в холодильнике продуктов. Получилось очень вкусно! Особенно хорошо вышло тесто, мягкое и замесилось очень просто. Ингредиенты на 4 порцииМука пшеничная 390 гЯичный желток 5 шт.Соль ½ ч. л.Цуккини 500 гМаскарпоне 200 гРуккола 20 гСыр 70 гЯйцо куриное 1 шт.Рецепт пошагового приготовленияМуку перемешать с солью, сделать углубление и добавить взбитые желтки. Замесить. Если будет суховато, можно добавить немного воды комнатной температуры. Выложить тесто на поверхность, с мукой (сильно много вмешивать муки не нужно, иначе тесто будет жестким). Месить минимум 10 минут. Пока не станет эластичным. Убрать в холодильник на полчаса.Начинка: 1 большую цуккини потереть на крупной терке, положить в дуршлаг, посолить и периодически отжимать жидкость. Нужно выжать максимум жидкости. Горсть рукколы мелко порезать. Потереть сыр. Все это замешать маскарпоне.Взять тесто размером чуть больше шарика для гольфа раскатать его тонко — 1,5-2 мм. Наметить стаканом кружки, выложить начинку.Смазать тесто вокруг начинки взбитым яйцом.Накрыть сверху еще одним пластом теста. Хорошо прижать, выдавить весь воздух вокруг начинки.Вырезать стаканом кружки.Запечатать их вилкой.Оставить равиоли сушиться. Дада, это действительно необходимо! Где - то на час. Затем отварить в кипящей воде, минуты 3-4, шумовкой положить в подогретые тарелки. Подавать со сливочным маслом, песто или сливочным соусом.
Очень очень интересно. Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - Ahooiei ваш рецепт. Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.
Ой девочки прям слюни на клавиатуру капают фото равиолей с цуккини и маскарпоне очень аппетитно выглядит!!!