Теплый салат из цукини и семги

Рецепт теплого салата из цукини и семги с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Салат
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Особенности: Рецепт для пескетарианской диеты
• Технология приготовления: Запекание
• Нам понадобится: Гриль
• Повод: Встреча с друзьями, Ланч

• Время подготовки: 40 мин
• Время приготовления: 5 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 240 килокалорий

Это прекрасный салат, который зимой может послужить закуской, а летом и полноценным легким ужином. Чем толще будет филе семги, тем вкуснее получится салат, потому что тонкое филе очень просто пересушить, а чтобы испортить толстое, нужно специально постараться.

Ингредиенты на 4 порции

• 500 г филе семги на коже одним куском
• 1 средний цукини
• большой пучок зеленого салата
• 20 помидоров черри
• несколько перьев зеленого лука
• 1 ст. л. бальзамического уксуса
• 2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• соль, свежемолотый черный перец
• растительное масло для смазывания
• Для маринада:
• 2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• небольшой пучок укропа
• несколько веточек базилика
• 1 лимон
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт пошагового приготовления

1. На филе семги, на коже, сделайте несколько неглубоких надсечек крест - накрест. Для маринада крупно нарежьте укроп и базилик. Лимон вымойте щеткой, натрите цедру мелкой теркой. Из половины лимона отожмите сок.
2. Смешайте укроп и базилик с цедрой и соком лимона, приправьте оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу. Смажьте этой смесью филе семги и оставьте примерно на 20 мин.
3. Цукини, не очищая, нарежьте продолговатыми ломтиками. Выложите их в поддон из алюминиевой фольги, полейте оливковым маслом, посолите, поперчите и запекайте до мягкости, перевернув один раз, примерно 10 мин.
4. Обсушите рыбное филе бумажными полотенцами, запекайте на смазанной растительным маслом решетке кожей вниз примерно 6 мин., затем переверните и жарьте еще 5–7 мин. или до желаемой степени готовности рыбы.
5. Переложите филе на разделочную доску, аккуратно снимите кожу и нарежьте филе продолговатыми кусочками.
6. Помидоры черри разрежьте пополам. Зеленый лук измельчите. Нарвите руками листья салата, добавьте черри и зеленый лук, перемешайте. Разложите салат по тарелкам, сверху поместите запеченные ломтики цукини и семги. Посолите, поперчите, полейте оливковым маслом и бальзамическим уксусом и сразу же подавайте.

Хозяйке на заметку

Подобный салат вы можете сделать из любой не слишком жирной рыбы (морская форель, треска, сибас) и морепродуктов (крупные креветки, гребешки, кальмары) или же из ассорти всего перечисленного. Маринад используйте такой же, а время запекания на решетке меняйте в соответствии с продуктом.

 

отличная тема уже в закладке.

 

Мы тоже недавно первый раз делали теплый салат из цукини и семги. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем