Рецепт кальмаров фаршированных белыми грибами с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Вторые блюдаСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Японская кухняТехнология приготовления: ВаркаПовод: Банкет, ужинВремя подготовки: 30 минВремя приготовления: 30 минКоличество порций: 2 порцииКоличество калории: 210 килокалорийБольшинство морепродуктов издавна используются человеком в пищу, особенно в странах, лежащих на побережьях морей и океанов. В последнее время открыто много полезных свойств морских деликатесов, в том числе кальмаров. Помимо прекрасных вкусовых качеств и невысокой калорийности, кальмары содержат целый набор витаминов: С, В1, В2, В6, В9, РР, Е, полезный белок, полиненасыщенные жиры и множество микроэлементов и минералов. Особая форма этих морских обитателей — кармашек, способствует созданию множества рецептов кальмаров, фаршированных разными начинками. Сегодня предлагаю рецепт кальмаров, фаршированных белыми грибами с сыром, в грибном соусе. Это блюдо можно подавать как горячее второе и как холодную закуску. Ингредиенты на 2 порцииБелые грибы свежие 100 гКальмары свежемороженные 200 гЛук репчатый 100 гМасло подсолнечное рафинированное 30 млМорковь 50 гМука пшеничная 20 гСметана 30 гСыр Маасдам 50 гРецепт пошагового приготовленияДля приготовления блюда понадобится: замороженные кальмары и белые грибы, лук, твёрдый сыр.Для соуса возьмём белые грибы, сметану, лук и муку.Тушки кальмаров разморозить и обдать кипятком.После этого они легко чистятся. Хорошо соскоблить верхнюю плёнку, вынуть хорду и промыть холодной водой.Овощи, грибы и сыр нарезать мелко нарезать.В сотейнике разогреть масло и слегка обжарить лук и морковь.Добавить грибы и продолжать жарить.Обжаренные компоненты (оставив в сотейнике 2 столовые ложки для соуса) выложить на тарелку, добавить сыр, перемешать.Сотейник с обжаркой снять с огня, добавить муку, хорошо перемешать.Добавить ложку жирной сметаны.Перемешать и добавить стакан воды. Довести до кипения и варить до загустения на медленном огне.Тушки кальмаров наполнить фаршем и закрыть края зубочистками.Уложить кальмаров в соус и тушить на медленном огне под крышкой 5 минут.Через 5 минут перевернуть на другую сторону, посыпать зеленью петрушки и ещё тушить 5 минут. Блюдо готово!