Баранина по‑сефардски

Рецепт баранины по‑сефардски с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Основные блюда, Еврейская кухня
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Еврейская кухня

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 2 часа 30 минут
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 184 килокалорий

Простой пошаговый рецепт баранины по‑сефардски еврейской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 2 часа 30 минут. Блюдо содержит всего 184 килокалорий.

Ингредиенты на 2 порции

• Баранья лопатка 1 штука
• Репчатый лук 2 головки
• Подсолнечное масло 1 столовая ложка
• Кумин (зира) ½ чайной ложки
• Молотый кайенский перец ½ чайной ложки
• Молотая корица 1 чайная ложка
• Шафран ½ чайной ложки
• Чеснок 4 зубчика
• Имбирь ¼ штуки
• Мускатный орех ¼ штуки
• Чернослив 80 г
• Курага 80 г
• Финики 80 г
• Кинза по вкусу
• Соль по вкусу

Рецепт пошагового приготовления

1. Две небольшие луковицы нарезать и поджарить в глубокой кастрюле на подсолнечном масле до легкого румянца. Добавить корицу, зиру, кайенский перец, шафран, натереть мускатный орех.
2. Имбирь натереть или мелко нарезать, чеснок нарезать тонкими пластинками, отправить все в кастрюлю. Перемешать и немного подержать на огне, пока все не превратится во что - то похожее на пряную кашу.
3. Баранью лопатку очистить от жира и прочего, натереть ­солью и выложить в кастрюлю. Дать ей немного, до легкой корочки, поджариться, перевора­чивая с боку на бок. Добавить воду — чтобы она немного покрывала лук, — закрыть крышкой и оставить на полтора часа, время от времени переворачивая мясо.
4. Через полтора часа или чуть позже (баранина должна быть мягкой) выложить в кастрюлю чернослив, курагу и финики. Влить немного воды и ждать еще полчаса.
5. Подавать, посыпав мелко нарезанной кинзой, используя в качестве гарнира тушеные сухофрукты.

Хозяйке на заметку

Кроме кураги, чернослива и фиников можно добавить помидоры и инжир.

 

Отличная идейка
Благодарю за рецепт

 

@Ooixhpeto, аппетитно - чудо!

 

Вкуснятина, обожаю баранину по‑сефардски
Всё сама и съела.
Пришлось делать двойную норму ингридиентов, чтоб семью не обделить
Спасибо, Ooixhpeto

 

выглядит очень аппетитно

 

Ой, сколько у меня такого неизведанного в закладках лежит

 

Мы тоже недавно первый раз делали баранину по‑сефардски. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем