Рецепт томатного сока на зиму с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Напитки, СокиСложность рецепта: Очень простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 20 минутВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 15 порцийКоличество калории: 164 килокалорийНа даче созрело огромное количество помидоров, и не знаете, что с ними делать? Рецепт томатного сока на зиму - к вашим услугам. Конечно, томатный сок можно купить, но приготовленный дома - вкуснее. Количество порций: 15 Ингредиенты на 15 порцийПомидоры спелые — 4,5 КилограммаСоль — - По вкусуРецепт пошагового приготовленияСразу скажу насчет пропорций. На один литр сока необходимо приблизительно полтора килограмма помидоров. Что касается соли, то тут ориентируйтесь только по своему вкусу: я например люблю несоленый томатный сок, потому соли добавляю мало. Кто любит больше - добавляет больше. В общем, смотрите сами.А так, рецепт томатного сока на зиму в домашних условиях следующий:Помидоры очень тщательно промываем. Лучше использовать как можно более сочные сорта помидоров. Каждый помидор необходимо разрезать на 4 части.Если у вас есть соковыжималка, то выжмите из помидоров сок. Если такого прибора у вас нет, то воспользуйтесь обычной мясорубкой: прокрутите помидоры через нее. Ничего страшного, что помидоры будут прокручиваться с мякотью, главное - не пропустить кожуру и косточки. А мякоть в домашнем томатном соке должна быть.Жмых нам больше не нужен, а вот сок вместе с мякотью теперь необходимо перелить в кастрюльку и довести до кипения. Как только закипит - уменьшаем огонь до минимального и варим при слабом кипении 30 минут. Соль добавляем в самом конце варки.Горячий томатный сок, пока он не остыл, разливаем в стерилизованные банки. Закатываем, после чего переворачиваем вверх донышком, укутываем одеялом и оставляем до остывания.Собственно, вот и все. Когда банки с соком остынут до комнатной температуры, их можно отправить на хранение в погреб, подвал или кладовку. А зимой вы будете благодарить себя, что не поленились летом закатать томатный сок на зиму - настолько он вкусный Впрочем, я обычно себя ругаю, что закатал мало - расходится сок великолепно. Я его подаю к пирожкам, горячим блюдам, пицце - улетает моментально.Надеюсь, мой нехитрый рецепт томатного сока на зиму поможет вам его приготовить Не ленитесь!