Помидоры в собственном соку с болгарским перцем

Рецепт помидоров в собственном соку с болгарским перцем с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Консервация
• Сложность рецепта: Несложно приготовить
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Технология приготовления: Варка
• Повод: Пост, ужин, обед

• Время подготовки: 40 мин
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 25 порций
• Количество калории: 318 килокалорий

Обычно, каждый год, осенью для пасты и лазаньи я заготавливала томаты в собственном соку. Но в этом году, судьба свела меня на курорте с одной любительницей итальянской кухни, которая любезно поделилась со мной рецептом своей заготовки для лазаньи.
Вернувшись домой, я сразу же его реализовала и скажу, что это здорово! Эта закуска хороша и как самостоятельное блюдо, и придаст прекрасный вкус моей лазанье, когда я буду готовить её зимой. Рекомендую.

Ингредиенты на 25 порций

• Для заливки
• Гвоздика 10 шт.
• Перец душистый 10 шт.
• Перец сладкий 10 шт.
• Перец чёрный горошком 10 шт.
• Помидоры 3200 г
• Помидоры черри 2000 г
• Сахар 8 ст. л.
• Сельдерей стебли 4 шт.
• Соль 3 ст. л.
• Уксус столовый 20 мл

Рецепт пошагового приготовления

1. Приготовим овощи: крупные томаты для сока, мелкие для консервации, перец сладкий, сельдерей, специи, соль и сахар, уксус.
2. Крупные томаты моем и режем на 4 части. Доливаем в кастрюлю 500 мл воды и ставим варить. Стебли сельдерея свяжем нитью и опустим в кастрюлю.
3. Перец болгарский моем и чистим. Режем на 4 части.
4. Мелкие помидоры моем и прокалываем вилкой или ножом.
5. Когда томаты разварились, сельдерей удалим из кастрюли.
6. Разобьём томаты погружным блендером прямо в кастрюле.
7. Протрём пюре через сито и получим чистый и нежный сок. Добавим соль, сахар и уксус, и будем варить 20 минут.
8. Пока сок доваривается, в стерильные банки разложим перец и помидоры, и добавим специи.
9. Зальём банки крутым кипятком, накроем крышками и оставим на 25 минут.
10. Затем воду из банок сливаем. Заливаем кипящим соком, закатываем и переворачиваем. Укутаем на 4 часа. Затем одеяло снимем и оставим остывать.
11. Остывшие банки перевернуть и хранить в тёмном, прохладном месте.

 

Ой девочки прям слюни на клавиатуру капают
фото помидоров в собственном соку с болгарским перцем очень аппетитно выглядит!!!

 

отличный рецепт, забираю без раздумий, и обязательно опробую
Спасибо

 

Спасибо , я уже сегодня этим рецептом и воспользуюсь!

 

Запостила твой рецептик у себя на страничке!