Рецепт джема из шалота с черносливом и шоколадом с пошаговым приготовлением. Тип блюда: ЗакускаСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 25 минВремя приготовления: 30 минКоличество порций: 10 порцийКоличество калории: 239 килокалорийПоставьте этот джем на стол рядом с тостами и мясным или печеночным паштетом. Не хуже он выглядит и как аккомпанемент к настоящей фуа-гра, которую уже необязательно везти из Парижа – можно купить и у нас в супермаркетах. Ингредиенты на 10 порций500 г очень мелкого лука - шалота100 г чернослива без косточек20–30 г горького шоколада (70–80% какао)1 стакан красного игристого вина3 ст. л. коричневого сахара2 ст. л. меда3 ст. л. бальзамического уксуса3 ст. л. растительного масламорская соль, свежемолотый черный перецРецепт пошагового приготовленияЧернослив нарежьте тонкими полосками. Очистите луковицы шалота, но оставьте их целыми. В сотейнике или кастрюле с толстым дном разогрейте масло, положите луковицы (если луковицы крупные, разрежьте их пополам или на четвертинки). Готовьте на среднем огне, часто помешивая, до мягкости лу -ка, 10–15 мин., в зависимости от размера.Добавьте игристое вино, сахар, мед, уксус, соль, перец и чернослив. Доведите до кипения и уменьшите огонь. Готовьте, продолжая часто помешивать, пока луковицы не начнут карамелизоваться, 25–30 мин. Джем к этому моменту должен быть довольно густым. За 10 мин. до готовности добавьте порубленный небольшими кусочками шоколад.Снимите с огня, дайте немного остыть и переложите в стеклянную банку. Этот джем может храниться в холодильнике около 2 месяцев, со временем становясь все вкуснее.Хозяйке на заметкуЕсли вам где-нибудь попадутся обжаренные зерна какао-бобов, добавьте их в этот джем вместо шоколада. Только кладите их в самом начале вместе с вином и остальными ингредиентами.