Рецепт пасты болоньезе с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Основные блюда, Паста и пиццаСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Итальянская кухняТехнология приготовления: ВаркаПовод: МасленицаВремя подготовки: 11 минутВремя приготовления: 1 часКоличество порций: 1 порцияКоличество калории: 298 килокалорийБолоньезе — популярный итальянский мясной соус к пасте. В Италии его чаще всего подают к тальятелле или папарделле — широкой и длинной лапше, однако никто не запрещает подать соус и к привычным для всех спагетти. Ингредиенты на 1 порцияфарш мясной 500 гспагетти 640 гморковь 1 шт.лук 1 шт.петрушка 1 пучоксельдерей (стебель) 150 гчили по вкусусоль по вкусуперец по вкусурозмарин (для украшения)помидоры (в собственном соку) 150 гвино красное (сухое) 500 млмасло оливковое по вкусуговяжий бульон 1 лРецепт пошагового приготовленияПодготовить ингредиенты.В кипящую подсоленную воду опустить спагетти.Пасту следует опускать в воду, не ломая — та ее часть, которая будет в воде, размягчится, и вы сможете аккуратно погрузить в воду оставшуюся часть.Совет.Этот шаг лучше совершить тогда, когда соус уже будет практически готов.Мелко порубить морковь, лук, чеснок, перец чили, сельдерей.Влить масло в разогретую сковороду и обжарить нарезанные овощи.Добавить фарш и слегка обжарить.Влить красное вино, выпарить.Посолить, поперчить.Добавить томаты в собственном соку, добавить говяжий бульон и тушить в течение 1 часа на небольшом огне.Паста готова! Украсить зеленью петрушки, розмарином и подавать к столу.