Рецепт рыбной похлебки с пошаговым приготовлением. Тип блюда: СупСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Французская кухняТехнология приготовления: ВаркаВремя подготовки: 15 минутВремя приготовления: 2 ч 30 минКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 221 килокалорийПростой пошаговый рецепт рыбной похлебки французской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 2 ч 30 мин. Блюдо содержит всего 221 килокалорий. Ингредиенты на 8 порцийпаста томатная – 1 ст. л.вино белое сухое – 200 млсоль – по вкусупастис – 50-70 млсвежемолотый белый или черный перец – по вкусукартофель среднего размера – 5 шт.лук репчатый среднего размера – 3 большие луковицынити шафрана – 3 щедрые щепоткиоливковое масло «экстра вирджин»чеснок – 6 зубчиковморской окунь или любая некрупная морская рыба – 2 кгРецепт пошагового приготовленияВыпотрошите и почистите всю рыбу, удалите жабры. Тщательно промойте рыбу и стряхните лишнюю воду. Картофель очистите и нарежьте кубиками.Очистите и измельчите лук и чеснок. В большую кастрюлю с толстым дномналейте оливковое масло, положите лук, чеснок и рыбу.Залейте все пастисом и осторожно подожгите при помощи длинной «каминной» спички или деревянной шпажки. Подождите, пока пламя разгорится, и погасите «пожар» белым вином.Добавьте в кастрюлю картофель, томатную пасту, шафран и залейте все 2 л холодной воды. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума и варите под частично закрытой крышкой 1 ч.Через час выньте рыбные кости, которые отделились сами по себе. Варите еще 30 мин.Протрите горячий суп через мелкое сито, посолите и поперчите по вкусу, при желании приправьте оливковым маслом и подавайте.
@aeuux, рецепт рыбной похлебки ну очень порадовал меня своим вкусом. Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!