Рецепт спаржи под голландским соусом с картошкой и окороком с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Второе блюдоСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Немецкая кухняВремя подготовки: 18 минутВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 3 порцииКоличество калории: 26 килокалорийПростой пошаговый рецепт спаржи под голландским соусом с картошкой и окороком немецкой кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 ч. Блюдо содержит всего 26 килокалорий. Ингредиенты на 3 порциивяленый окорок в нарезке – 200 гсахар – 2 ч. л.картофель мелкий – 0,3 кгчеремша – 4 листочкабелая спаржа – 0,5 кгмасло сливочное – 30 гсок лимонный – 2 ст. л.масло оливковое – 1-2 ст. л.набор прованских трав, сольготовый голландский соус – 250 млРецепт пошагового приготовленияСпаржу очистить и 5 минут бланшировать без соли и сахара в воде, подкисленной 1 ст. л. лимонного сока.Картошку тщательно вымыть с щеткой и 5-7 минут отварить целиком с кожурой в подсоленной воде, затем вынуть и нарезать ломтиками на четвертинки.Спаржу переложить на лист пищевой фольги, сформованной «коробочкой». Сливочное масло растопить, полить спаржу, затем ее посолить, посыпать сахаром и сбрызнуть остатком лимонного сока. Стебли тшательно вывалять в получившемся маринаде. Затем спаржу герметично упаковать в эту фольгу.Поставить конверт на полчаса в духовку, разогретую до 160°С на средний уровень.Жаропрочную форму смазать оливковым маслом с добавкой прованских трав. Картошку увлажнить в этом масле со всех сторон. Форму поставить в ту же духовку на нижний уровень.За 5 минут до выемки спаржи и картошки разогреть соус; добавить в него мелко шинкованную черемшу.При подаче полить спаржу соусом, ломтики окорока свернуть в виде рулетиков.ПримечанияКартошку я взял бамбергскую - она прекрасно держит форму и очень ароматная. Окорок выбрал не такой пряный, как это принято в наших краях, а чуть более нежный австрийский. Вместо можжевельниковой ноты там было больше майорана.