Цветная капуста под соусом из тхины

Рецепт цветной капусты под соусом из тхины с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Еврейская кухня
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Запекание
• Повод: Обед, Ужин

• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 20 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 123 килокалорий

Из цветной капусты можно приготовить целый обед. Ее едят сырой, добавляя маленькие кочанчики к свежему салату или обмакивая в соус, запекают под грилем в духовке и едят хрустящей, поливая соусом из чеснока с лимоном, отваривают и подают с отварной курицей, делают из нее суп, маринуют с другими овощами... В Ливане, Турции, Сирии и Ираке (на территории исторического Курдистана) кочешки цветной капусты часто слегка отваривают, окунают в тхину и быстро жарят во фритюре. Или же, что проще, отваривают, заливают тхиной и запекают под грилем. Такое блюдо приходится тщательно оберегать от голодных домочадцев и гостей, почему-то никогда не удается донести его до стола нетронутым.

Ингредиенты на 6 порций

• 2 крупных кочана цветной капусты
• сок 2 лимонов
• 1 стакан пасты тхины
• 4-5 веточек кинзы
• 3-4 ст. л. семян кунжута
• оливковое масло «экстра вирджин»
• соль

Рецепт пошагового приготовления

1. Цветную капусту разделите на соцветия и замочите в кастрюле
2. с соленой холодной водой на 15 мин. Это делается для того, чтобы удалить из них насекомых и другую живность, если она там есть.
3. Отварите капусту в подсоленном кипятке 5-7 мин.
4. Пасту тхины разведите 1,5 стаканами холодной питьевой воды, постоянно размешивая вилкой. Масса поначалу загустеет, но затем «разойдется», добавьте сок 1 лимона и соль. Тхина должна быть густая, как сметана. Порежьте мелко кинзу и вмешайте в соус.
5. Смешайте 4 ст. л. оливкового масла, оставшийся лимонный сок
6. и немного соли.
7. Хорошо разогрейте гриль. Выложите капусту в неглубокую форму
8. или противень, полейте соусом из оливкового масла и лимона. Поставьте под гриль на 5 мин.
9. Выньте из духовки капусту, залейте ее тхиной, посыпьте кунжутом и снова поставьте под гриль, пока тхина не превратится в корочку, на 5-7 мин.

Хозяйке на заметку

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания. Такая капуста прекрасно дополнит любое мясное блюдо – от жаре- ной курицы до бараньих котлет. Но может быть и самостоятельным вегетарианским легким ужином или обедом.

 

Мы тоже недавно первый раз делали цветную капусту под соусом из тхины. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем

 

уверена маме понравится
все любители цветной капусты под соусом из тхины оценили!