Рецепт штруделя с грушами с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Десерты и выпечкаСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Европейская кухняНам понадобится: ДуховкаПовод: ДесертВремя подготовки: 1 часВремя приготовления: 50 минКоличество порций: 12 порцийКоличество калории: 145 килокалорийА вы знали, что штрудель на самом деле уходит корнями в Византийскую империю? Да, да! Только в середине 19 века этот десерт пришел в Австро-Венгрию, и очень там полюбился. Тесто для штруделя в разных регионах делается по-разному — слоёное, песочное или традиционное. И начинка тоже может очень варьироваться, давая начало также и солёным штруделям с овощами и орехами. Традиционно штрудель готовят с яблоками, но вариант с грушами ничуть не хуже. А капелька амаретто придаёт ему ещё более тёплые и загадочные нотки. Ингредиенты на 12 порцийДля теста для штруделяВода 100 млМасло оливковое Extra Virgin 2 ст. л.Мука пшеничная 250 гСоль 1 щепоткаЯйца куриные 1 шт.Для начинкиГруша свежая 1500 гИзюм тёмный 100 гКорица молотая 2 ч. л.Ликёр «Амаретто» 100 млЛимон 1 шт.Масло сливочное 150 гОрехи кедровые 50 гПанировочные сухари 150 гСахар 120 гРецепт пошагового приготовленияДля приготовления теста вам понадобятся мука, соль, яйцо, оливковое масло и тёплая вода. Для начинки — груши, цедра лимона, изюм, амаретто, панировочные сухари, кедровые орешки, сливочное масло и сахар.Чтобы приготовить тесто для штруделя, смешайте муку, яйцо, оливковое масло и соль.Добавляйте потихоньку тёплую воду и замесите не слишком крутое тесто.Месите тесто, пока оно не будет отставать от стенок посуды, и станет эластичным. Оно должно хорошо тянуться и не рваться. Скатайте его в шар и положите в холодное место на час (или в морозильник на полчаса).Порежьте груши на мелкие кусочки, добавьте сахар, цедру одного лимона, корицу и амаретто. Далее добавьте замоченный изюм и перемешайте. Оставьте в стороне для пропитки.В это время растопите половину сливочного масла в глубокой сковородеПоджарьте панировочные сухари, чтобы они приобрели золотисто - коричневый цвет.Раскатайте тесто в очень тонкий пласт, почти прозрачный.Смажьте листы растопленным маслом и выложите панировочные сухари, оставляя бортик в 2 см.Выложите начинку в один слой.Начинайте закручивать в рулет, с осторожностью, чтобы не порвать тесто.Смажьте штрудель растопленным сливочным маслом.Выпекать в духовке при температуре 200 °C 40 минут до золотистой корочки.