Рецепт террина из птицы в красном вине с пошаговым приготовлением. Тип блюда: ПтицаСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Французская кухняВремя подготовки: 17 минутВремя приготовления: 45 минутКоличество порций: 5 порцийКоличество калории: 43 килокалорийПростой пошаговый рецепт террина из птицы в красном вине французской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 45 минут. Блюдо содержит всего 43 килокалорий. Ингредиенты на 5 порцийБедро куриное2 кгПечень утиная200 гСельдерей (мелко нарезать) 2 стебляЛук репчатый1 луковицаЛук шалот1 луковицаМорковь1 штЛук порей1 стебельВода100 млВино красное250 млЖелатин10 полосокТимьянЛавровый листРецепт пошагового приготовленияОчищенные от кожи бедра положите в гусятницу вместе с овощами. Посолите, поперчите, добавьте вино, воду, тимьян и лавровый лист. Накройте крышкой и поставьте на огонь на 20 минут. Дайте остыть. Выложите бедра на решетку с поддоном, чтобы с них стек бульон, который необходимо сохранить для приготовления желе. Удалите кости и нарежьте мясо на маленькие кусочки.Доведите до кипения 300 граммов бульона, добавьте в него предварительно размоченный желатин и прокипятите в течение 2 минут. Добавьте печень, нарезанную на кусочки, и кипятите еще 2 минуты.Кусочки печени и курицы выложите в форму. Можно добавить готовые овощи из гусятницы. Залейте бульоном и дайте остыть, чтобы получилось желе. Террин готов!Источник фото: AMIEL JEAN CLAUDE