Рецепт форели Piemonte с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Горячие блюдаСложность рецепта: Нужно потренироватьсяНациональная кухня: Итальянская кухняПовод: На праздничный столВремя подготовки: 9 минутВремя приготовления: 0 минКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 96 килокалорийРецепт приготовления филе форели. Количество порций: Ингредиенты на 6 порцийФорель — 450 Грамм (филе)Виноград — 42 Грамм (без косточек)Лук — 60 ГраммСельдерей — 60 ГраммЧеснок — 1 ЗубчикРозмарин — 1 Штука (веточка)Рыбный бульон — 1,25 ЧашкиУксус — 2 Чайных ложки (белого вина)Шалфей — 5 Штук (листиков)Оливковое масло — 2,5 Ст. ложкиМука — 1 ШтукаСоль, перец — 1 Штука (по вкусу)Оливковое масло — 2,5 Ст. ложки (гарнир)Сельдерей — 60 Грамм (гарнир)Морковь — 60 Грамм (гарнир)Цукини — 60 Грамм (гарнир)Уксус бальзамический — 1 Чайная ложка (гарнир)Тимьян, кориандр — 1 Штука (по вкусу)Рецепт пошагового приготовленияВ ёмкость, добавьте масло, сельдерей, лук, шалфей, Розмарин, чеснок, все мелко порубленное.Тщательно перемешайте. Поместите филе на верх овощей и добавьте немного уксуса.Полейте бульон на рыбу, добавьте изюм, ранее вымоченный в теплой воде в течение 15 минут. Приправить солью и готовить, до готовности рыбы.Гарнир, добавьте масло и поместите на средней огонь. Когда нагреется, добавьте цукини, морковь и сельдерей, порежьте их на полосы. Приправить с солью и перцем.Влейте немного бальзамического уксуса на овощи, добавьте кориандр и тимьян. Обжарьте быстро на очень высокой температуре.Разложите овощи по тарелкам и поместите филе рыбы на верх. Приятного аппетита.