Рецепт запеченных яиц с сыром и остро-сладким беконом с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Второе блюдоСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняПовод: ЗавтракВремя подготовки: 20 минВремя приготовления: 12 минКоличество порций: 2 порцииКоличество калории: 22 килокалорийЭти яйца особенно хорошо подавать гурманам, людям, избалованным разными вкусными вещами, поездившим по миру, перепробовавшим массу иноземных кухонь. Они (яйца, не люди) получаются такими потрясающе вкусными и неожиданными, что если ваш гурман не будет приятно удивлен, следующий завтрак пусть готовит сам. Ингредиенты на 2 порции4 яйца40 г твердого сыра (пармезан, грана падано, манчего)4 ст. л. крем - фреша5–6 перьев шнитт - лукасоль, свежемолотый черный перецсливочное масло для смазываниятосты для подачиДля бекона250 г тонких ломтиков нежирного бекона1 ст. л. коричневого сахара мусковадо1/1, ч. л. порошка каррищепотка свежемолотого черного перцасвежемолотый острый красный перецРецепт пошагового приготовленияДля бекона смешайте сахар с карри и черным перцем. Выложите решетку двойным слоем фольги, посыпьте половиной получившейся смеси, уложите ломтики бекона в один слой. Присыпьте оставшейся смесью и красным перцем по вкусу. Поставьте в разогретую до 170 °С духовку на 30 мин., один раз переверните. Бекон должен стать хрустящим.Пока бекон запекается, натрите сыр на мелкой терке. Отделите белки от желтков, при этом желтки аккуратно, чтобы не повредить, выкладывайте в миску с холодной водой. Белки взбейте со щепоткой соли в стойкую пену. Смешайте половину сыра с белками, перемешивая сверху вних лопаткой.Смажьте маслом 4 формочки для суфле, установите их на противне. Разложите белки по формочкам (они могут оказаться выше краев, ничего страшного). Чайной ложкой сделайте в центре углубление. Аккуратно, руками, выловите из воды желтки и уложите в эти углубления, приправьте перцем. На желтки выложите по ложке крем - фреша, сверху присыпьте оставшимся сыром.Поставьте противень в центр духовки (решетку с беконом опустите вниз), запекайте до золотистого цвета, 12–15 мин. Подавайте яйца немедленно, посыпав шнитт - луком, с беконом и тостами.Хозяйке на заметкуЕсли выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания. Перед тем как выкладывать крем-фреш на яйца, взбейте его вилкой или венчиком, чтобы он стал чуть более жидким. Если найти крем-фреш сложно, сделайте его заранее самостоятельно. Для этого смешайте в равных пропорциях сметану средней жирности и жирные сливки, оставьте смесь на 12 ч при комнатной температуре, затем переставьте в холодильник – и через 6 ч крем-фреш готов.