Рецепт рыбы по-деревенски с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Горячие блюда, По-деревенскиСложность рецепта: Очень простой рецептНациональная кухня: Русская кухняПовод: На обедВремя подготовки: 7 минутВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 3 порцииКоличество калории: 111 килокалорийКак бы не любила я изысканные рыбные блюда европейской кухни, как бы не восхищалась кулинарной фантазией французов и итальянцев, а все равно простой рецепт рыбы по-деревенски для меня - один из любимых! Впервые такую рыбу я попробовала у родных мужа. Они живут в казачьей станице на берегу Дона и рыбу, понятное дело, не в магазине покупают. Что свёкр принесет с рыбалки, то и на стол попадает. Часто это бывает всякая речная мелочь - бычки, карасики, небольшие судачки... Свекровь их чистит, потрошит, надрезает, хорошо солит - на мой взгляд, это вообще одно из главных слагаемых успеха в приготовлении рыбы по любому рецепту - а потом зажаривает до хруста в кипящем масле. Пока рыба жарится, на другой сковороде пассеруется лук - много-много! - который потом заливается томатом и тушится: в итоге получается простой, но удивительно вкусный соус. А всё вместе, с рыбкой - это словами не передать! Таким образом можно приготовить не только речную рыбу, но и морскую. Однако рецепт приготовления рыбы по-деревенски все-таки больше подходит для речной и озерной. Попробуем? Количество порций: 3-4 Ингредиенты на 3 порцииРыба — 1 Килограмм (лучше всего - мелкая речная)Мука — 0,5 СтаканаМасло сливочное или растительное — 0,5 СтаканаСоль — По вкусуПерец черный молотый — По вкусуРецепт пошагового приготовленияРыбу почистить, выпоторошить, вымыть. Хорошо обсушить. Голову у рыбы не удалять!Поперек туловища сделать неглубокие надрезы ножом.Натереть рыбу солью и перцем.Обвалять в муке.Разогреть сковороду с маслом.И обжарить рыбу с двух сторон на сильном огне до румяной корочки.А дальше есть два варианта. Можно подать рыбу горячей, с пылу - с жару, с отварной картошкой и деревенским луково - томатным соусом. А можно уложить в смазанную маслом и присыпанную панировочными сухарями форму, залить взбитыми яйцами с молоком и запечь в духовке - 15 минут будет вполне достаточно. Как бы вы ни поступили, рыбка получится - объедение!. .