Синнабон (Cinnabon)

Рецепт синнабона (Cinnabon) с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Булочки и сдоба, Сыр
• Сложность рецепта: Несложно приготовить
• Национальная кухня: Американская кухня
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 1 час 30 мин
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 462 килокалорий

Эти безумно вкусные булочки - любимое лакомство моего мужа! Осторожно!!! Очень вкусные и ооочень калорийные! Название булочек произошло от всемирно-известной сети пекарен Cinnabon. Первая пекарня была открыта в городе Сиэтле, Штат Вашингтон, США. Основным ингредиентом булочек являются корица и сливочный сыр. Корица сорта Макара выращивается специально для Cinnabon в горах Индонезии. У нас в городе такого сорта корицы не найти, поэтому я использовала обычную. Всем приятного аппетита!

Ингредиенты на 12 порций

• Молоко 200 мл
• Дрожжи сухие активные 11 г
• Яйцо куриное 2 шт.
• Сливочное масло 157 г
• Сахар (песок) 300 г
• Мука пшеничная 630 г
• Минеральная вода 20 мл
• Корица молотая 4 ч. л.
• Мягкий сливочный сыр (Филадельфия) 60 г
• Сахарная пудра 100 г

Рецепт пошагового приготовления

1. В теплом молоке развести дрожжи. Оставить на 15-20 мин.
2. Взбить яйца. Яйца взбивать и с желтками и с белками , что бы получилась однообразная масса. По времени: 3-5 мин (я укажу это в записи). Тут такое дело, у меня под рукой были обычные инкубаторские яйца, а заводские (сами знаете) не высшего качества. Отсюда и вид такой получился. Лучше, конечно же, использовать яйца деревенские - НАСТОЯЩИЕ. От этого конечно и зависит качество вашей выпечки. .. Она станет еще вкуснее!
3. Добавить к яйцам размягченное сливочное масло. (Не растопленное!!!) Перемешать.
4. Добавить сахар, смесь из яиц и масла к подошедшим дрожжам, тщательно вымесить. 1/1, общего количества муки соединить с солью и затем добавить к дрожжевому тесту. Муку можно добавить сразу, а можно и постепенно, как сердце вам подскажет! Миксером пользоваться не желательно, это тесто любит нежные руки. Важно соблюдать разделение муки в 2 этапа из - за клейковины.
5. Для клейковины понадобится 1 ст. л. муки. Добавлять по капле воду, пока не получится липкая масса, затем тщательно промыть под струей холодной воды. Добавить клейковину к тесту. Перемешать. Тесто, действительно, станет эластичней и ровнее. Вы это поймете, когда будете раскатывать его. Поэтому у меня и получились такие ровные кружки.
6. Добавить остальную муку, замесить тесто. Дать ему подойти (примерно 1 час)
7. Корицу смешать с сахаром.
8. Подошедшее тесто раскатать прямоугольником. Смазать размягченным маслом. Покрыть смесью из корицы и сахара. Скрутить тесто в тугой рулет и нарезать небольшими кусочками, 2-3 см высотой. Выложить булочки на противень. Выпекать в духовке, приблизительно 20-25 минут при температуре 180 градусов.
9. Для крема смешать сыр, сливочное масло и сахарную пудру. (Я использовала сахарную пудру с корицей)
10. Готовые булочки смазать кремом. Приятного аппетита!

 

Отличный рецепт! Спасибо, Людочка_Я. Забираю в закладочки! Спасибо!!!