Рецепт булочки-фокаччи с начинкой из курицы, овощей и фисташек с пошаговым приготовлением. Тип блюда: ЗакускаСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТехнология приготовления: Выпекание, ЖаркаНам понадобится: Духовка / духовой шкафПовод: Ланч, ПикникВремя подготовки: 11 минутВремя приготовления: 2 чКоличество порций: 10 порцийКоличество калории: 254 килокалорийФокачча представляет собой хлебную лепешку, по стилю и текстуре, напоминающую тесто для пиццы. Классическая фокачча состоит из трех ингредиентов: воды, муки и оливкового масла. Сейчас можно встретить различные вариации таких лепешек, например, с начинкой из лука, оливок или сыра. Фокачча может быть использована в качестве основы для пиццы или как булочка для сэндвича. Мы предлагаем попробовать приготовить сэндвич из итальянской булочки – фокаччи с начинкой из курицы, овощей и фисташек. Ингредиенты на 10 порций400 г муки2 крупные картофелины20 г дрожжейоливковое масло «экстра вирджин»сольДля начинки350 г куриного филе2 небольших спелых помидора1 маленький сладкий перец1 зубок чеснока80 г очищенных соленых фисташек1 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»свежемолотый черный перецсольРецепт пошагового приготовленияСварить картофель в мундире, очистить и размять в пюре, добавить 2 ст. л. оливкового масла и 1 ч. л. соли, перемешать с просеянной мукой.Развести дрожжи в 150 мл чуть теплой воды и влить в тесто.Очень хорошо вымесить тесто; оно должно быть упругим и не прилипать к рукам. При необходимости маленькими порциями добавить еще 50 мл теплой воды.Скатать тесто в шар, смазать маслом и оставить в теплом месте на 1 ч.Разделить поднявшееся тесто на 10–12 частей и сформировать круглые лепешки толщиной 1,5 см.Слегка смазать их маслом, при желании присыпать крупной солью или розмарином, оставить расстаиваться еще на 20 мин.Выпекать в разогретой до 220 °С духовке 20–25 мин.Для начинки куриное филе нарезать небольшими полосками, обжарить в 1 ст. л. масла. Переложить на тарелку и держать в тепле.Сладкий перец нарезать кубиками.Помидоры опустить в кипящую воду на 1 мин., очистить от кожицы, измельчить.Нагреть в сковородке 2 ст. л. масла с очищенным и разрезанным пополам зубком чеснока.Как только чеснок приобретет золотистый цвет, удалить его из сковородки и на этом масле обжарить до полуготовности сладкий перец. Добавить помидоры, посолить. Тушить на слабом огне до испарения жидкости, 5–7 мин. Приправить перцем по вкусу.Фисташки крупно порубить ножом и добавить в начинку.Смешать филе с начинкой.Булочки - фокачча прогреть на решетке над углями, разрезать вдоль, но не до конца, разложить начинку (она может быть холодной или также разогретой в пакете из фольги на решетке).Хозяйке на заметкуЕсли вы делаете булочку-фокачча для пикника, то начинку можно привезти с собой, а можно приготовить на месте. Тогда и куриное филе, и сладкий перец, и помидоры лучше запечь над огнем целиком, а потом порезать и перемешать.