Картофельные эклеры

Рецепт картофельных эклеров с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Технология приготовления: Варка
• Повод: Банкет, ужин, перекус

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 45 мин
• Количество порций: 45 порций
• Количество калории: 255 килокалорий

Эклеры, профитроли, заварные — всё это изделия из заварного теста, отличающиеся между собой составом теста, формой и вкусом. Картофельные эклеры имеют очень нежный, сладковатый вкус, который прекрасно сочетается с творожным сыром, икрой, овощами, рыбой или грибами.
Прекрасная закуска для любого праздничного стола. Приготовьте картофельные эклеры, побалуйте себя и своих близких.

Ингредиенты на 45 порций

• Вода 100 мл
• Картофель 2 шт.
• Масло сливочное 50 г
• Мука пшеничная 100 г
• Сахар 1 ст. л.
• Соль 1 ч. л.
• Яйца куриные 3 шт.

Рецепт пошагового приготовления

1. Для приготовления картофельных эклеров нужно взять яйца, картофель, муку, масло, воду, сахар и соль.
2. Картофель отварить до готовности.
3. Тщательно размять до однородности.
4. В сотейнике нагреть воду до кипения, всыпать сахар, соль, добавить сливочное масло. Дождаться полного растворения масла.
5. Всыпать муку и интенсивно размешивая собрать тесто в комок. Снять с огня.
6. Добавить картофельное пюре, размешать до однородности.
7. Яйца добавлять по одному и каждый раз размешивать тесто до однородности.
8. Получается такая гладкая масса.
9. С помощью кондитерского шприца выложить тесто на пергамент. Выпекать 20 минут при 190-200°C, затем 10 минут при 160°C. Духовку не открывать. Я не выдержала и открыла и у меня несколько штук опали.
10. Готовые эклеры имеют мягкую, полую структуру внутри и очень лёгкие.
11. Эклеры можно начинить по вкусу творожным сыром, икрой, зеленью, овощами, грибами. С ними любая начинка прекрасно сочетается.

 

Мы тоже недавно первый раз делали картофельные эклеры. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем

 

Браво!!! Так просто и так обалденно вкусно!

 

Мои любимы продукты!
А уж когда они вместе, ни за что не пройду мимо.
Очень вкусно!

 

я слабо разбираюсь в картофельных эклерах, но с этим рецептом вышло очень здорово!

 

Как красиво! Спасибо! Ты молодец!

 

Мы тоже недавно первый раз делали картофельные эклеры. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем

 

Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать картофельные эклеры, купила все продукты, думаю получится, а нет...
Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было.

 

Скажу честно: не возлагала больших надежд на картофельные эклеры (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!

 

Спасибо большое! Буду пробовать!

 

спасибо за отличный рецепт. Очень быстро делается и всегда получается

 

Спасибо за чудесный рецепт
Конечно же, буду готовить еще не раз