Сувлакия, шашлычки из барашка

Рецепт сувлакии, шашлычки из барашка с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Греческая кухня

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 71 килокалорий

Простой пошаговый рецепт сувлакии, шашлычки из барашка греческой кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 30 мин. Блюдо содержит всего 71 килокалорий.

Ингредиенты на 8 порций

• 1 задняя нога молодого барашка весом 1,7–1,9 кг
• 300 г курдючного сала
• лимонный сок или хороший белый винный уксус
• молотая сладкая или острая паприка
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт пошагового приготовления

1. При помощи очень острого ножа, при необходимости помогая себе бумажным полотенцем, срежьте с мяса все пленки и лишний жир. Удалите кость, подрезая вокруг нее мясо или даже соскабливая его с кости ножом (кость не понадобится, можно сварить из нее очень вкусный бульон).
2. Нарежьте мякоть ноги барашка кусочками по 2 см. Старайтесь, чтобы они были примерно одинаковыми по толщине, тогда шашлычки прожарятся равномерно. Приправьте кусочки солью, перцем, паприкой. Тщательно вотрите специи в мясо.
3. Нарежьте курдючный жир пластинами толщиной 5–7 мм, затем квадратами со стороной 2 см. Дайте мясу полежать 15–20 мин. в прохладном месте.
4. Курдючный жир также приправьте специями, втирая их руками, и оставьте мариноваться.
5. Замочите деревянные шпажки в холодной воде на 1 ч или в горячей воде на 15 мин., чтобы они не горели во время обжаривания.
6. Нанижите мясо на шпажки, перемежая с пластинками курдючного жира. Обжаривайте над хорошо прогоревшими углями или на сильно разогретом гриле, часто переворачивая, до румяной корочки и желаемой степени прожарки, 15–25 мин. Перед подачей сбрызните шашлычки лимонным соком и еще присыпьте перцем.

Хозяйке на заметку

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

 

Спасибо за рецепт, но уже такой имеется)

 

интересный рецепт, надо будет испробовать

 

Мои любимы продукты!
А уж когда они вместе, ни за что не пройду мимо.
Очень вкусно!