Рецепт наварен с ягнятиной и молодыми овощами с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Второе блюдоСложность рецепта: Нужно потренироватьсяНациональная кухня: Французская кухняТехнология приготовления: ВаркаВремя подготовки: 18 минутВремя приготовления: 1 ч 30 минКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 288 килокалорийПростой пошаговый рецепт наварен с ягнятиной и молодыми овощами французской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 ч 30 мин. Блюдо содержит всего 288 килокалорий. Ингредиенты на 6 порций2 спелых помидора1 букет гарни300 г стручкового зеленого горошкасольмасло кукурузное100 г молодого лука300 г зеленой стручковой фасолифенхель300 г молодой морковимасло сливочное размягченноевино сухое белоечеснок – 2 зубчика600 г филе ягнятины без костейсахар – 1 ч. л.мука – 1 ст. л.орех мускатныйРецепт пошагового приготовленияФилейную часть зачистить от пленок и жил и нарезать поперек волокон на небольшие медальоны.Кукурузное масло разогреть в большой кастрюле. Слегка обжарить мясо, следя за тем, чтобы оно не подгорело. Когда мясо подрумянится, вынуть, обсушить, 2/2, жира из кастрюли слить.Вновь поместить мясо в кастрюлю, посыпать сахаром. Перемешать, посыпать мукой и готовить, помешивая, 3 мин. Влить вино, перемешать, приправить мускатным орехом, солью и перцем.Помидоры разрезать пополам. Чеснок очистить и порубить. Добавить в кастрюлю с мясом томаты, чеснок и букет гарни. Добавить немного воды, чтобы она только покрывала мясо. Довести до кипения, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 35 мин.Тем временем очистить морковь и лук, удалить жесткую нить у стручков фасоли. В сотейнике растопить сливочное масло, выложить туда морковь, крупно нарезанный лук и фенхель. Обжаривать овощи, помешивая, 10 мин., затем вынуть и обсушить.Стручки фасоли проварить на пару 10–12 мин. В кастрюлю с мясом добавить морковь, фенхель, лук и зеленый горошек. Перемешать, вновь накрыть крышкой и продолжать готовить на слабом огне 20–25 мин. За 5 мин. до подачи добавить зеленую фасоль, осторожно перемешать. Проверить, достаточно ли приправ.Подать на стол блюдо в кастрюле и разложить по подогретым тарелкам.Хозяйке на заметкуЕсли выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.