Захер

Рецепт захера с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Выпечка и десерты, Австрийская кухня
• Сложность рецепта: Несложно приготовить
• Национальная кухня: Австрийская кухня

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 29
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 306 килокалорий

Простой пошаговый рецепт захера австрийской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 29. Блюдо содержит всего 306 килокалорий.

Ингредиенты на 4 порции

• Яичный желток 7 штук
• Сливочное масло 150 г
• Сахарная пудра 125 г
• Темный шоколад 400 г
• Ванильный сахар 8 г
• Яичный белок 7 штук
• Сахар 375 г
• Соль щепотка
• Пшеничная мука 150 г
• Абрикосовый джем 200 г
• Вода 170 мл

Рецепт пошагового приготовления

1. 1. На водной бане растопить 200 г шоколада (чаша не должна касаться воды).
2. 2. Тем временем, взбить добела размягченное масло с сахарной пудрой и ванильным сахаром в блендере. Постепенно ввести желтки.
3. 3. Разогреть духовку до 180 С. Форму для выпечки торта смазать маслом. В чистой, обезжиренной деже взбить белки с щепоткой соли и 125 г сахара до образования твердых пиков.
4. 4. В желтковую массу добавить растопленный шоколад. По очереди добавить туда же белки и муку, стараясь не мешать белки слишком долго иначе торт не будет воздушным. Переложить массу в форму для выпечки и выпекать 1 час.
5. 5. Подготовить абрикосовый джем. Если в нем есть частицы, его стоит протереть через сито или пробить в блендере до однородной консистенции.
6. 6. Достать торт из духовки и дать остыть. Если на поверхности торта образовалась горка, можно оставить его остывать вверх ногами, а при желании даже прижать чем - то тяжелым.
7. 7. Разрезать торт вдоль на две части. Нижнюю часть покрыть щедрым слоем джема. Накрыть второй половиной и покрыть торт со всех сторон джемом.
8. 8. Чтобы приготовить глазурь, поломать на мелкие кусочки 200 г шоколада. 250 г сахара смешать с 170 мл воды в сотейнике, нагреть в течение нескольких минут и дать остыть. В теплой карамели растопить шоколад.
9. 9. Быстро покрыть торт глазурью (для этого очень удобно поставить его на пекарскую решетку, установленную на противень). Шпателем разравнять глазурь и оставить застывать при комнатной температуре.

Хозяйке на заметку

Торт не стоит хранить в холодильнике, так как он покроется конденсатом и потеряет свой вид.

 

Доброго!
Сегодня приготовила захера по вашему рецепту, ооочень вкусно.
Муж оценил, говорит почаще так делай!
спасибо Вам огромное.

 

Звучит просто и вкусно))) забрала в закладки! Сделаю, как только куплю ингредиенты
спасибо!!!

 

Девочки, это действительно очень вкусно.
Я часто готовлю по этому рецепту. Попробуйте, не пожалеете.

 

Спасибо огромное за чудо рецепт,
мечта сбылась - получилось самой приготовить захер,
вкус необыкновенный! СПАСИБО!

 

Обязательно приготовлю!
Шишенок В, спасибо!

 

Оригинальный рецепт
первый раз такой встречаю, обязательно приготовлю.

 

Спасибо , я уже сегодня этим рецептом и воспользуюсь!

 

спасибо, когда будет не лень попробуй и этот вариант захера