Рецепт торта "Французского крепвиль" с пошаговым приготовлением. Тип блюда: ДесертСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТехнология приготовления: ВыпеканиеНам понадобится: БлинницаПовод: Встреча с друзьями, День рождения, Детский праздник, Масленица, Новый год, Романтический ужинВремя подготовки: 1 чВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 15 порцийКоличество калории: 182 килокалорийПриглашаю всех на торт из блинов с очень вкусными кремами. Советую все же кушать его в день приготовления, т. к. на следующий день крем впитался в блинчики, что отразилось на вкусе. Ингредиенты на 15 порциймолоко - 900 млвода - 200 млсоль - 2 щепоткисахар - 250 гяйца - 8 шт.ванилин - 2 гмука - 600 гмасло растительное - 50 млкефир - 200 млкрахмал кукурузный - 5 ст. л.сливки 35% - 500 млмасло сливочное - 25 гтворог пастообразный - 300 гРецепт пошагового приготовленияДля начала испечем блины. Я все ингредиенты для блинов помещаю в блендер. Молоко — 600 мл, вода — 200 мл, соль — 2 щепотки, сахар — 50 г, яйцо — 8 шт., ванилин — 1 г, мука — 600 г, кефир (или простокваша) — 200 мл. Взбиваю в течение минуты. Тесто готово. Можно сделать тесто традиционным способом вручную. В тесто добавить растительное масло.Испечь блины. Я взяла три сковороды разного размера для того, чтобы торт получился конусообразный.Делаем ванильный крем. Холодные сливки 300 мл смешаем с ванилином 1 г, сахаром 50 г и крахмалом 2 ст. л. (сахар можно регулировать по вкусу).Нагреем на среднем огне в толстостенной посуде, проварим до загустения, непрерывно мешая венчиком, уберем с огня. Крем остудим на ледяной бане (периодически помешивая, чтобы сверху не заветрился).Далее варим карамельный крем. Сахар 150 г растопим в толстостенной посуде (я в сковороде) на маленьком огне (аккуратно, не пережечь!).Как только сахар растопится, добавляем сливочное масло 25 г, мешаем.Затем добавляем горячие сливки 200 г, размешиваем и варим минут пять.Молоко 300 г смешиваем с крахмалом 3 ст. л. и вводим в карамель, размешиваем и варим до небольшого загустения на маленьком огне. Затем также карамель нужно остудить на ледяной бане.После того как крема остынут, вбить в них творог (в карамельный 100 г, в ванильный 200 г).Собираем тортик. Каждый блинчик промазываем поочередно кремами. Начинаем собирать от бОльшего размера блина, заканчиваем маленькими.Оставшимся кремом выравниваем края.Делаем ганаш. На маленьком огне в ковшике смешиваем 50 г шоколада и сливки (50 г), провариваем до небольшого загустения (количество сливок и шоколада можно регулировать самостоятельно).Делаем узоры при помощи кондитерского мешка и корнетика.Приятного чаепития с очень вкусным тортиком!
ну вот и еще один способ приготовить любимый рецептик торта "французского крепвиль". Domseep, спасибо!!!